3月19日，汉中盛美康餐饮管理有限公司在公司培训中心召开食品安全总监、安全员培训会，公司经营管理的各餐厅食品安全总监、安全员和餐厅经理、公司督查组全体成员参加了会议、公司总经理、副总经理等高管出席了会议，公司党支部书记许定中主持了会议。此次培训会是公司贯彻落实国家市场监管总局关于餐饮企业落实食品安全主体责任的具体行动，是确保公司餐饮食品安全的重大举措。
公司总经理许治中指出，建立盛美康公司食品安全责任体系，设立配备食品安全总监和食品安全员监管机构，既是上级市场监管等部门的安排要求，也是公司食品安全的必然需要，目的是为了压实落细食品安全责仼，强化食品安全管理，防范化解食品安全隐患。
他强调，食品安全无小事。公司成立督查组以来，对规范操作、食品安全管理起到很大作用，现在又组建食品安全监管机构，餐厅的食品安全总监和安全员机构是餐厅食品安全管理的监督机构，相当于党政部门的纪检组，也相当于我们开车、坐车系安全带一样，给各餐厅增加了“食品安全带”，只要我们每个人都从思想上高度重视，行为上规范操作，共同努力，才能筑牢这道食品安全防线。
他要求，第一要服从总监的监督。各餐厅、部门经理是食品安全第一责任人，不能认为配备了食品安全总监和安全员，自己就没有责仼，经理又是安全员，要在食品安全工作方面，自觉接受食品安全总监的监督。第二总监在食品安全管理中享有最高权利。各餐厅总监有权利组织召开食品安全会议，有权利安排和要求经理进行问题整改，有权利查处违反食品安全法规的人和事。第三要积极支持总监工作。各经理要积极配合支持总监工作，要给予总监一定的检查时间和空间。第四要敬业奉献，大胆管理。各总监和安全员要认真履行总监岗位职责和安全员守则，要有敬业奉献忘我精神，要把自己当作管理者，当作领导，学习业务，大胆管理，不断提高自身管理能力。要加強考核，优胜劣汰，建设一支高素质的总监、安全员队伍。
公司食品安全总监古明建对参训人员进行了业务培训，他首先解读了公司食品安全日管控、周排查、月调度工作制度、食品安全总监岗位职责和食品安全员守则；其次对食品安全日管控、周排查表的填写作了培训指导和要求。
公司督查组严组长就督查中发现的问题作了培训讲解，他结合平时检查各餐厅发现的共性问题，着重从人员健康及个人卫生、原材料采购入库贮存、食品加工生产、餐用具洗消、收尾工作五个方面最易出现的食品安全风险问题作了培训辅导。
公司党支部书记许定中在总结讲话中指出，这次培训时间紧，内容多，希望大家在工作过程中学习提高，他相信所有总监，安全员和经理只要做到腿勤一点，眼勤一点，嘴勤一点，心细一点，操心一点，工作一定会做好，一定会排除食品安全隐患，一定会确保各餐厅安全供餐、满意供餐。
