餐饮十年老康判断2025年餐饮开店风口
怎么我近期听到的都是哪哪的火锅店倒闭，哪哪的烤肉店、哪哪的烧烤店业绩不好亏本什么的
?为什么一没有品牌，二没有自己供应链敢去跟资本对着干，别怪我说的直白，我给大家简单讲一下这些问题就知道了
~
?大家好我是老康，我今天来分析一下经济下行的情况下
怎么在餐饮这么卷的赛道，打开新地图、新蓝海方向
根据我十多年的餐饮经验，加上这几年干自助餐、火锅、烤肉、烤鱼等亏钱的经验，斗胆给朋友们讲讲2025餐饮开店风口
~
2025餐饮开店整体下来有这4个问题
1市场一定是往下沉走的?
大家应该也感受到了，客单价一百、两百的餐饮生意越来越难做了，因为什么，无非是大家兜里都没钱了，没钱就不能消费了吗，也不是
是这些钱涌入了地摊经济，不管是什么卤味、炒粉、考肠、奶茶等等，我们的客人都能再小摊上找到店里的替代品，没错吧，那还要我们这些餐饮店干嘛
那么地摊经济主打什么？主打的是性价比，主打的是下沉市场，主打的是刚需，没错吧？
2得供应链得天下?
怎么会这么说呢？很简单分析的，老板们，你一次进货几百斤牛肉，一斤25块吧，加上自己处理的成|本，一般得到28块钱左右，但是人家有连锁品牌的、有供应链的大的玩家，一次进几吨、几十吨，统一进货、统一配送、统一处理，成|本低的可怕，这里就不细讲的，大家都懂
3预制菜PK鲜菜鲜肉现炒现做?
预制菜火了有一段时间了，老板们应该能尝试的都尝试了，为什么大部分都做不了呢？
是因为咱们中国人的嘴很刁的，预制菜的味道就是比不上鲜菜鲜肉现炒现做，也就是味道不够好，而且价格方面没有说便宜多少，整体的性价比很低，所以顾客大部分都不接受
那预制菜优势在哪呢？无非是它省人工，省时间，是吧，但是你这省来省去，把客人都省掉， 是不是得不偿失？
4人工价格越来越高?
老板们今年可能都为了发工资每个月都掉点头发对吧，哈哈哈，我就是这种老板
每个月都在算成|本和利润，算来算去，赚到的钱都发工资去了，自己一个月白干
那要怎么解|决呢？
~
?等我下一篇内容，一一对应来解|决
这些点都是纯干货，是我这半年跑了小半个中国，了解了大部分行业，以及跟很多大佬总结出来了，如果有不对，希望老板们帮我斧正斧正！
#餐饮开店#餐饮风口#2025年餐饮新趋势 #新中式快餐店 #预制菜#餐饮行业十年
怎么我近期听到的都是哪哪的火锅店倒闭，哪哪的烤肉店、哪哪的烧烤店业绩不好亏本什么的
?为什么一没有品牌，二没有自己供应链敢去跟资本对着干，别怪我说的直白，我给大家简单讲一下这些问题就知道了
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?大家好我是老康，我今天来分析一下经济下行的情况下
怎么在餐饮这么卷的赛道，打开新地图、新蓝海方向
根据我十多年的餐饮经验，加上这几年干自助餐、火锅、烤肉、烤鱼等亏钱的经验，斗胆给朋友们讲讲2025餐饮开店风口
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2025餐饮开店整体下来有这4个问题
1市场一定是往下沉走的?
大家应该也感受到了，客单价一百、两百的餐饮生意越来越难做了，因为什么，无非是大家兜里都没钱了，没钱就不能消费了吗，也不是
是这些钱涌入了地摊经济，不管是什么卤味、炒粉、考肠、奶茶等等，我们的客人都能再小摊上找到店里的替代品，没错吧，那还要我们这些餐饮店干嘛
那么地摊经济主打什么？主打的是性价比，主打的是下沉市场，主打的是刚需，没错吧？
2得供应链得天下?
怎么会这么说呢？很简单分析的，老板们，你一次进货几百斤牛肉，一斤25块吧，加上自己处理的成|本，一般得到28块钱左右，但是人家有连锁品牌的、有供应链的大的玩家，一次进几吨、几十吨，统一进货、统一配送、统一处理，成|本低的可怕，这里就不细讲的，大家都懂
3预制菜PK鲜菜鲜肉现炒现做?
预制菜火了有一段时间了，老板们应该能尝试的都尝试了，为什么大部分都做不了呢？
是因为咱们中国人的嘴很刁的，预制菜的味道就是比不上鲜菜鲜肉现炒现做，也就是味道不够好，而且价格方面没有说便宜多少，整体的性价比很低，所以顾客大部分都不接受
那预制菜优势在哪呢？无非是它省人工，省时间，是吧，但是你这省来省去，把客人都省掉， 是不是得不偿失？
4人工价格越来越高?
老板们今年可能都为了发工资每个月都掉点头发对吧，哈哈哈，我就是这种老板
每个月都在算成|本和利润，算来算去，赚到的钱都发工资去了，自己一个月白干
那要怎么解|决呢？
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?等我下一篇内容，一一对应来解|决
这些点都是纯干货，是我这半年跑了小半个中国，了解了大部分行业，以及跟很多大佬总结出来了，如果有不对，希望老板们帮我斧正斧正！
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