为贯彻落实国务院办公厅《职业技能提升行动方案（2019-2021年）》和《关于进一步做好稳就业工作的意见》中关于“支持从业人员参加职业培训和技能鉴定考核，推进从业者职业化、专业化”的精神，着力培养高素质劳动者和技术技能人才”等要求，依据《餐饮管理师职业技能规范》团体标准规定，培养一批厨政管理、食品安全管理方面的高技能人才，中国饭店协会定于2023年4月初举办全国饭店餐饮业厨政管理师与食品安全管理师岗位技能培训班。同时，为搭建青年名厨之间技术交流和创新共享的合作平台，创造更多学习交流机会，同期举办“青厨优品”品鉴交流会（西安站）。
时间：2023年4月2日签到及欢迎晚宴3日-4日，食品安全管理师厨政管理师培训、品鉴交流会。
地点：陕西省西安市蓝田县茂盛酒店会议中心
中国饭店协会全国高级厨政管理师与食品安全管理师及青年名厨委委员晋升亮相“青厨优品品鉴会《西安站》
特邀讲师
中国饭店协会名厨委执行主席、世界厨师联合会国际评委、北京馥天下烤鸭店、唐瑞隆鱼头泡饭创始人、注册国家职业技能竞赛裁判员、世界国际中餐技能烹饪大赛“五钻金奖”CCTV-2满汉全席年度总决赛总冠军金爵大奖得主。
特邀主讲人：何柏龙
从事食品安全监管和卫生防疫三十多年，湖南省食药局食品安全监管讲师团和食品安全管理员培训讲师团成员，湖南省LEss厨房管理学院专家委员会成员，参与了200多起突发公共卫生事件的调查处理，培训用案例丰富。每年受众达一万多人次，新冠疫情期间应浏阳市电视台、长沙市市场监督管理局和湖南省食安平台开播的″防疫经营两不误"“餐饮单位常用消毒方法“等专题访谈直播点击量达60多万。
神秘讲师:待定：
主讲人：唐习鹏
中国饭店协会名厨专业委员会执行主席、北京馥天下餐饮有限公司董事长
厨政管理师培训内容
1、厨政管理师培训内容
第一部分：厨政管理师能力塑造
（1）厨政管理师岗位责任和战略目标制定；
（2）厨政管理师面临的问题和解决的思路；
（3）厨政管理师四大能力提升。
第二部分：厨房设计和成本管理
（1）现代厨房动线和布局设计；
（2）综合成本管理：食材、人力、能源、物料等成本管理；
（3）后厨风险管控。
第三部分：团队管理
（1）厨房出品质量管控和标准化管理、后厨人员例会制度、团队凝聚力，基本风险应对能力；
（2）团队建设：学习制定考核目标、任务分解、激励奖励制度。
第四部分：菜品设计和创新力提升
（1）核心爆款菜品、盈利头牌菜品、菜单设计，打造目标客群吸引力；
（2）“仪式感”“文化感”“体验感”设计，让菜品与顾客互动起来；
（3）产品迭代升级方法。
交流会分享：马鹏海
中国饭店协会青年名厨专业委员会常务副主席
本次会议、议程丰富，聚焦行业，各方优秀餐饮企业家、行政总厨、厨师长代表积极报名，踊跃参加，现全面接受展位预订，黄金展位数量已所剩无几，申请要趁早!
参展企业持续更新中........
参展商享受政策：
1、享受当天活动嘉宾证两张
2、上台做公司介绍及产品推广5分钟
3、led大屏幕图片展示
4、活动现场产品摆台展示推广
5、放置公司x展架及宣传资料
本次会议，亮点特色产品众多，厨艺美食样样精彩表演，让参观人员了解新产品、新厨艺、新菜品，为自己餐饮招募得力烹坛精英，让品牌更有特色，是各会员单位展示企象、宣传企业文化、提升品牌效应的顶级平台。
部分展位火热招商中..........
联系电话：
张丽虹：15388658812
马鹏海：18991127857
招商报名截止日期：2023年3月20日
本次品鉴交流会以“新菜交流，技艺研讨”为主题，邀请全国杰出青年名厨代表、青年名厨专业委员会西安地区委员现场分享经验，共同探研春季热销菜品研发、传统烹饪技术创新等课题，并在活动期间公布一批青年名厨专业委员会西安地区新晋委员。
申报程序
参加培训的学员须符合厨政管理师、食品安全管理师资格条件（电讯会务组索取）的申报要求；青年名厨委委员申请入会的代表需符合专委会入会要求（电话会务组索取），并于3月20日前完成报名，经审核后参加会议，未按时间完成报名者组委会无法保障其资格。
主办单位:
中国饭店协会
中国饭店协会地标美食委员会
中国饭店协会青年名厨委员会
协办单位:
西安饭店与餐饮行业协会
支持单位：
蓝田县人民政府
蓝田县投资合作与经济贸易局
蓝田县工商业联合会
北京市中华厨艺研究会
陕西省团餐委员会
渭南市烹饪协会名厨委员会
蓝田县烹饪餐饮行业商会
蓝田县茂盛酒店
蓝田九大碗民俗食府
咸阳小可香中国菜馆
陕西利辉餐饮管理有限公司
陕西汉安物业管理有限公司
西安玖鸿餐饮管理有限公司
西安天恩润泽管理服务有限
公司
陕西盛世长安宴会中心
蓝田县招待所
蓝田县咏福楼饭店
蓝田县罗马假日酒店
蓝田石竹苑民俗村
陕一勺酸辣白菜
宴华府宴会中心
高陵老磨油饼
张军餐饮连锁纸包鱼
关中搅团餐饮管理有限公司
三原小可口餐饮管理有限公司
李记油焖小龙虾
鸿源美瑞餐饮管理有限公司
支持单位名单持续更新中......
联系我们
组委会联系人：
马鹏海13991820993
刘宇辰13522621962
通讯地址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2栋601
报名咨询会务组：
西安饭店与餐饮行业协会
秘书长张丽红15388658812
段均彦13709222000（蓝田）
王建利13002937588（蓝田）
魏生泉15991802260（团餐）
闫少宁13319282558（团餐）
张小平18109110086（延安）
宋均静18089188884（咸阳）
党兴斌18691855562（高陵）
康天恩18392871811（鄠邑）
王永辉13720707820（宝鸡）
潘凤驰13468855077（三原）
张永生18591780279（阎良）
李创伦13992333988（渭南）
胡浪15147714480（榆林）
蓝田历史悠久（公元前379年置县，距今有2300多年的历史），人文荟萃，被誉为早期人类生命的摇篮，中华民族的发祥地。蓝田自然风光秀美，山雄、岭秀、塬坦、川阔，受到国内外游客的青睐，蓝田的美景、美玉、美食、美汤正如磁石般地吸引着数以百计的中外游客，到蓝田观美景、赏美玉、品美食、享美汤……又有中国厨师之乡、陕菜之乡、美玉之乡的美誉。
茂盛酒店位于蓝田县工业园区文姬路南口，地理位置优越。酒店毗邻县城中心及西安东南，属西安近郊，酒店距西安市区22公里，距西安火车站、西安咸阳国际机场仅40分钟车程，交通极为便利订房热线：029-68035666、订餐热线：029-68035999【所有学员入住一律享受最低协议价】。茂盛酒店将现代简约豪华和古典庄重雅致有机的结合在一起，数百间奢华典雅的客房和套房，让您即刻体验舒适自在与宾至如归。数间别具特色的餐厅、酒吧、茶秀和娱乐设施，令您随时惬意享受美食和休闲时光，完善的会议宴会设施令您拥有尊贵、完善的活动体验。
