我市隆重举行餐饮烹饪行业2022年度工作总结大会

    2月27日，黄山市餐饮烹饪行业协会在屯溪隆重召开2022年度工作总结大会，总结2021、2022年工作，审议增选市餐饮烹饪行业协会副会长提案，审议市餐饮协会2022年度财务审计报告，举行中国徽菜之乡徽菜名店授牌，展望部署2023年徽菜发展工作。

   黄山市商务局 、黄山市民政局，市餐饮协会副会长单位、常务理事单位、理事单位、团体会员单位、个人常务理事、个人理事、会员代表、协会监事会全体人员、协会顾问等出席会议。

   受黄山市餐饮烹饪行业协会孙峻会长委托，黄山市餐饮烹饪行业协会 副会长、秘书长张根东作总结工作报告，市民政局负责人到会祝贺，市商务局局长李伟作重要讲话。

  据了解，从2021到2022年，市餐饮烹饪行业协会在市委，市政府的坚强领导下，在市商务局、民政局的指导下，面对疫情防控和市场挑战，积极发挥行业组织和桥梁作用，坚持“服务”不动摇，加大创新工作力度，弘扬徽菜文化，更好的为会员单位和广大会员服务，徽菜餐饮国家级荣誉取得突破发展，为促进全市徽菜餐饮和食材快速发展做了大量富有成效的工作。

   主要体现在. 一是坚持弘扬徽菜文化，徽菜取得国家级荣誉， 2021年6月10日，国务院公布徽菜入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年5月7日，徽州臭鳜鱼制作技艺被安徽省人民政府命名为安徽省省级非物质文化遗产代表性项目名录，这是黄山市餐饮烹饪行业协会加快徽菜品牌建设的又一成果。二是黄山市党代会和市政府常务会讲徽菜史无前例。三是黄山市政府连续两年对徽菜产业表彰授牌。市政府授予10家徽菜餐饮企业，为黄山市“十大徽菜名店”、10家徽菜食材生产企业为黄山市“十大徽菜食材生产基地”、10名优秀徽菜大师为黄山市“十大徽菜名厨”、授予徽商故里集团、一楼食业、披云山庄、中国徽菜博物馆为黄山市2021年度“四大徽菜品牌”。2022年度黄山市政府充分肯定协会会员企业为黄山市徽菜产业做出突出贡献，又继续授予会员企业“十大徽菜名店”、“十大徽菜食材生产基地”，并授予：汤石男、吴持龙、方东进、胡国训、方根发五人黄山市2022年度“徽菜行业领军人物”。  四是完成重大外事餐饮保障任务，徽菜震撼各国外交官。

   五是连续承办“徽州百工”徽菜技能竞赛及“新徽菜名徽厨”技能竞赛。六是协办了2021年、2022年两次“皖美好味道，徽菜行天下”中国(黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华大型活动。七是成功申报国家臭鳜鱼美食地标城市。八是积极开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，深入50多个社区和全国10多个城市举办50多场美食进街区。九是持续强抓人才培训、徽菜发展后继有人，已经培训认定申报20批次，为安徽省黄山市培养徽菜3000多人，为安徽省培养徽菜高技能人才200多人，培养了200多名徽菜大师，为全国输出徽菜厨师1000多人。

十是助力扶贫攻坚和乡村振兴，帮助销售农产品及徽菜食材10多亿元，帮扶助力乡村振兴10多万元。帮助培训乡村农家乐厨师300多人。十一是守正创新，推进徽菜产业高质量发展，协会协助龙头徽菜企业合作建成10个市级徽厨技能大师工作室，支持会员企业成功申报12家徽厨定点培训机构。支持黄山市徽菜大师到全国各地开徽菜馆1000多家，现在全市在全国各地徽菜餐饮企业的从业人员有3万多人，庞大的徽菜厨师群体活跃在大江南北，不仅传播了“徽州味道”，也带动了徽菜食材产业的蓬勃发展。到2022年底，黄山市徽菜产业综合产值突破200亿元，全市拥有徽菜产业市场主体9000余家，带动就业超过6万人。十二是发布新徽菜“徽州十八碗”创新菜品，”被黄山市人民政府发布。十三是在疫情期间，协会支持会员企业发展。两年减免会费30多万元。为会员单位培训厨师300多人，减免培训费30多万元。

   会议还宣布了市餐饮烹饪行业协会经过组织徽菜专家对我市中国徽菜之乡“徽菜名店”45家评审复审徽菜名店名单，并且进行授牌。名单如下

黄山市中国徽菜博物馆 001 屯溪老街第一楼 002

歙县披云山庄 003 黄山国际大酒店 004

黄山松柏高尔夫酒店005 黄山徽商故里大酒店 006

黄山屯溪紫云馆007 黄山狮林大酒店 008

黄山白云宾馆 009黄山西海饭店 010

黄山市玉屏楼宾馆011 黄山轩辕国际大酒店 012

黄山排云型旅宾馆013 黄山休宁学而酒店 014

黄山区太平国际大酒店015 黟县奇墅仙境国际大酒店 016

徽州区老徽州味道酒楼017 黄山栢景酒店 018

黄山市屯溪区胡氏徽菜楼 019 黄山一楼食业徽煌府邸酒店 020

屯溪区本味印象徽味楼021 黄山市新华联豪生大酒店 022

黄山同聚楼新安宴大酒店 023 黄山市屯溪区一六八酒家 024

黄山徽商国际大酒店025 黄山太平区徽州太太酒楼 026

黟县明清酒楼 027江苏紫京安徽石化培训中心 028

屯溪区小鲍龙虾饭店029 徽州区金玉满堂酒店 030

黟县管家婆美食轩031 黄山汤泉大酒店 032

黄山国元大酒店033 徽知府餐饮文化公司 034

黄山明珠大酒店035 黄山北海宾馆 036

汤口逍遥徽菜馆037 黄山市惠康膳食管理公司 038

黄山老妈餐饮老街店039 黄山市宰相故里屯溪店 040

黄山昱城皇冠假日酒店 041 黄山披云百变徽宴酒店 042

黄山市华山徽宴酒店043 黄山区黄山饭店 044

黄山一楼餐饮临江一楼045

   市民政局负责人充分肯定市餐饮烹饪协会两年来克服新冠疫情继续给餐饮业带来的冲击和影响，在逆境中求生存，在困难中谋发展，围绕实施“新徽菜、名徽厨”暖民心行动，积极开展资源整合、行业自律、人才培训、对外交流，企业维权，在弘扬传统饮食文化、提升餐饮产业质量、搭建技术交流平台、加强行业技能培训、促进徽菜技艺传承发展等方面取得了新成绩，为推动我市餐饮行业发展作出了新贡献功不可没。

   市商务局局长李伟在讲话中认为，市餐饮烹饪行业协会是徽菜领军人物、名店、名厨、名基地荟萃之地，是徽菜产业发展的主力军，也是徽菜产业发展的智囊团。近年来，协会带领包括会员单位在内的我市广大餐饮业界的工作者，以弘扬徽州文化、振兴徽菜产业为已任，着力挖掘徽菜文化，创新徽菜技艺，培育技能人才，扩大合作交流，在技能大赛、品的牌创建、食材销售、壮大规模上不断取得突破，为我市餐饮行业和徽菜产业发展作出了突出贡献。

    李伟希望协会继续发挥我市餐饮行业主力军的作用，同全市餐饮业工作者一道，把握好当前餐饮行业发展大势，围绕建设世界美食之都，敏锐抓住产业发展方向，大力推动产业跨越发展，真正做到“徽菜行天下”。

   李伟希望协会继续集中业界精英智慧，开展微菜严业发展前瞻性、针对性研究，提高数据统计发布，行业趋势研判能力，提出专业化、建设性、切实管用的意见和建议，为推进美食之都建设贡献更多智慧和力量！

    李伟局长希望各位企业家、大师怀揣致力徽菜振兴的梦想和情怀，继续团结一心、配合支持协会工作，进一步拓展国际视野，立足黄山，放眼世界，拓宽国际市场，把徽菜的国字号招牌擦得更亮、打得更响、走得更远；进一步勇担社会责任，落实食品质量安全和反食品浪费法律法规，建立现代企业制度，规范企业运营管理，积极申报限额以上商贸企业，关心关爱企业员工，为全市扩消费和稳就业做出更大贡献。