?餐饮人必看！扒开后厨毛利率的隐藏密码！
开餐厅≠只卖味道，菜品毛利率才是盈利关键！今天揭秘不同品类「黄金毛利率」+实战案例，帮你算清每道菜能赚多少钱！
? 主食类：毛利率60-70%
✅ 一碗15元的阳春面，成本5元，毛利67%！秘诀：自制葱油+免费续面，低成本高复购！
✅ 煲仔饭成本12元，卖38元，毛利68%！用小份菜搭配，拉高客单价。
? 热菜类：毛利率55-65%
✅ 酸菜鱼成本20元，卖68元，毛利71%！用巴沙鱼降低损耗，配豆皮、粉丝增加利润点。
✅ 铁板牛肉成本18元，卖58元，毛利69%！铁板高温现做，溢价感拉满！
? 甜品/饮品：毛利率70-85%
✅ 杨枝甘露成本8元，卖28元，毛利71%！用罐头芒果+椰浆，出品快利润高。
✅ 提拉米苏成本10元，卖35元，毛利71%！精致摆盘+仪式感，轻松溢价！
? 轻食简餐：毛利率60-75%
✅ 鸡胸肉沙拉成本12元，卖35元，毛利66%！搭配坚果、牛油果提升价值感。
✅ 三明治成本8元，卖25元，毛利68%！预制菜模式，出餐快损耗低。
? 高毛利小心机：
1️⃣ 用低价引流菜（如9.9元凉菜）+高毛利主菜组合销售；
2️⃣ 预制菜/半成品降低人工和食材损耗；
3️⃣ 小份菜、套餐搭配，提高翻台率！
餐饮人快自查菜单！你的毛利率达标了吗？?评论区聊聊你的赚钱爆款菜～
#餐饮创业 #餐饮毛利率 #开店攻略 #餐饮人干货 #餐饮经营
开餐厅≠只卖味道，菜品毛利率才是盈利关键！今天揭秘不同品类「黄金毛利率」+实战案例，帮你算清每道菜能赚多少钱！
? 主食类：毛利率60-70%
✅ 一碗15元的阳春面，成本5元，毛利67%！秘诀：自制葱油+免费续面，低成本高复购！
✅ 煲仔饭成本12元，卖38元，毛利68%！用小份菜搭配，拉高客单价。
? 热菜类：毛利率55-65%
✅ 酸菜鱼成本20元，卖68元，毛利71%！用巴沙鱼降低损耗，配豆皮、粉丝增加利润点。
✅ 铁板牛肉成本18元，卖58元，毛利69%！铁板高温现做，溢价感拉满！
? 甜品/饮品：毛利率70-85%
✅ 杨枝甘露成本8元，卖28元，毛利71%！用罐头芒果+椰浆，出品快利润高。
✅ 提拉米苏成本10元，卖35元，毛利71%！精致摆盘+仪式感，轻松溢价！
? 轻食简餐：毛利率60-75%
✅ 鸡胸肉沙拉成本12元，卖35元，毛利66%！搭配坚果、牛油果提升价值感。
✅ 三明治成本8元，卖25元，毛利68%！预制菜模式，出餐快损耗低。
? 高毛利小心机：
1️⃣ 用低价引流菜（如9.9元凉菜）+高毛利主菜组合销售；
2️⃣ 预制菜/半成品降低人工和食材损耗；
3️⃣ 小份菜、套餐搭配，提高翻台率！
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