每天翻几百家餐厅流水账，最怕看新手老板的店
3个月砸钱装修，6个月死扛保本，9个月含泪转让
作为美团收银代理商，这行残酷真相我必须说透?
**⛔ 血泪现实1：新店=韭菜田
> - 2025年每开10家新店，6家活不过周年庆（数据来自美团餐饮白皮书）；
> - ‘试错成本’高到离谱
> • 三线城市80㎡小店，装修+设备+转让费≈**50万打水漂**；
**? 血泪现实2：专业度≠会做菜**
> - 见过太多厨师开店倒闭：
> • 选址毒药：网红街流量大？租金占营收35%直接压垮；
> • 采购黑洞：不懂冻品期货行情，3月猪肉暴涨直接亏哭；
> • 外卖刺客：平台抽成+满减+竞价排名，实收只有菜价50%！
? 血泪现实3：闭店潮正在加速
> - 2025最惨赛道**：
> • 奶茶店：单店日均订单**从120单→55单**（年轻人戒糖了）；
> • 高端日料：客单价超300元的店倒闭率78%
> • 网红品类：资本撤资后，60%品牌缩店裁员。
### ? **硬核劝退指南（给不听劝的人）：**
**如果看完以上还想干，先答3个问题：**
1. **能否接受3年不赚钱？**
- 2024存活店铺中，**平均回本周期28个月**（疫情前是14个月）；
2. **是否愿啃‘脏累活’？**
- 凌晨4点盯进货、雨天跪地通下水道、被差评威胁退钱…；
3. **有没有‘数字化基因’？**
- 不会看**损耗率/人效/坪效**数据？闭店倒计时已启动。
### ? **最后一句暴击：**
> “太多人用‘情怀’开店，却用‘花呗’还债——
> 餐饮淘汰的不是味道，是不够专业的老板。
#餐饮创业 #餐饮服务业
3个月砸钱装修，6个月死扛保本，9个月含泪转让
作为美团收银代理商，这行残酷真相我必须说透?
**⛔ 血泪现实1：新店=韭菜田
> - 2025年每开10家新店，6家活不过周年庆（数据来自美团餐饮白皮书）；
> - ‘试错成本’高到离谱
> • 三线城市80㎡小店，装修+设备+转让费≈**50万打水漂**；
**? 血泪现实2：专业度≠会做菜**
> - 见过太多厨师开店倒闭：
> • 选址毒药：网红街流量大？租金占营收35%直接压垮；
> • 采购黑洞：不懂冻品期货行情，3月猪肉暴涨直接亏哭；
> • 外卖刺客：平台抽成+满减+竞价排名，实收只有菜价50%！
? 血泪现实3：闭店潮正在加速
> - 2025最惨赛道**：
> • 奶茶店：单店日均订单**从120单→55单**（年轻人戒糖了）；
> • 高端日料：客单价超300元的店倒闭率78%
> • 网红品类：资本撤资后，60%品牌缩店裁员。
### ? **硬核劝退指南（给不听劝的人）：**
**如果看完以上还想干，先答3个问题：**
1. **能否接受3年不赚钱？**
- 2024存活店铺中，**平均回本周期28个月**（疫情前是14个月）；
2. **是否愿啃‘脏累活’？**
- 凌晨4点盯进货、雨天跪地通下水道、被差评威胁退钱…；
3. **有没有‘数字化基因’？**
- 不会看**损耗率/人效/坪效**数据？闭店倒计时已启动。
### ? **最后一句暴击：**
> “太多人用‘情怀’开店，却用‘花呗’还债——
> 餐饮淘汰的不是味道，是不够专业的老板。
#餐饮创业 #餐饮服务业
