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食品行业面临的最重要的环境挑战是什么？企业又该如何应对这些挑战呢？
食品行业在采取行动解决塑料污染、日益增长的排放和生物多样性丧失等问题方面可以发挥重要作用。
1.食物浪费
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根据新数据，平均每个英国家庭每月扔掉28.1公斤的食物垃圾，而其中70%仍可完全食用。
研究表明，被浪费最多的是新鲜食物，因为它们大多是非冷冻的，这大大降低了保质期。实际上，25%的食物垃圾来自蔬菜，还有22%来自水果。同样，17%被归类为绿叶蔬菜，23%被归类为蛋糕、面包和剩菜等烤箱烘焙食品。
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正如Feedback Global的企业传播经理Christina O' Sullivan告诉Specialty Food的那样，“全球食品系统要为高达30%的温室气体排放负责，浪费食物代表着对土地和水等自然资源的浪费，也是一种环境灾难。”
2.生活成本危机
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随着钱包越来越紧，研究表明消费者正在放弃可持续性，选择购买更便宜的产品。
根据Meatless Farm最近进行的一项调查，每两个人中就有一个人（55%）承认在每周购买食品时，价格明显比健康、可持续性和质量更重要。
事实上，五分之二的人（41%）计划购买更多的冷冻肉和非有机肉（40%），而几乎三分之一的人（28%）正在转向购买更便宜的加工肉。五分之二的人（39%）还表示，尽管有机食品和公平贸易食品以前是他们“必须拥有”的，而现在已排在他们购物清单的最后。
作为面向客户的角色，零售商应该向客户解释为什么他们应该在购物选择中继续重视可持续性。
3.塑料污染
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环境合规数据专家 Ecoveritas紧急呼吁采取循环行动，因为研究显示，过去六年消耗的原始材料比整个20世纪都要多。
备受期待的《2023 年循环差距报告》发现我们生活在“超限时代”，每年超过1000亿吨的材料开采量仍在不断增加，全球循环率从2018年的9.1%缩减到 2023年的 7.2%。
为了解决一次性塑料问题，从2022 年10月开始到2023年，英国零售商、外卖店、食品供应商和酒店业将禁止使用一次性塑料盘子、托盘、碗、餐具、气球棒以及某些类型的聚苯乙烯杯子和食品容器。
逐步淘汰这些产品将对独立零售商和酒店等构成挑战，因为它们已经在与高昂的能源成本以及新冠疫情下的经济复苏作斗争。
4.可持续农业改革
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英国农业一直在热切期待着英国脱欧后改革的明确性，这将使他们能够以可持续的方式进行耕种，但最近关于ELM的公告并没有给该行业带来在动荡时期保护环境的信心。
土壤协会的农业政策负责人 Gareth Morgan 称，“政府没有明确表示他们将如何给农民信心，让他们投资于一个有弹性和可持续的农业生态耕作部门所需的根本性变化。”
“政府必须提供一个长期的愿景，来帮助农民做更多的事情，而不是仅做一些小的改变。他们需要一揽子指导和激励措施，以激发整个农业向自然友好型转变。”
