2024年对于线下门店来说，可谓寒冬凛冽
那么对于即将到来的25年，又会有哪些明显的趋势呢？
增涨化
整体大盘依然增长，就餐饮来说，25年预计整体行业收入超过6.3万亿，市场依然庞大
微利化
2024年餐饮企业存量比去年同期增加8.5%
严重的供大于求，导致价格内卷，行业整体利润拉低
有数据标准，北京上半年餐饮企业利润下降了88.8%
平民化
消费者需求从欲望式需求向刚性需求转变
有报告指出，上海客单500+门店，闭店50%
面向大众的平民化餐饮，中式快餐、平价正餐、快时尚餐饮等，成为主流
连锁化
截止2023年，餐饮门店中越35%为连锁门店，比上一年提高2%
近5年，万店规模连锁店数比逐年上升
但相比主要发达国家，超50%的连锁化率，咱们还有巨大的发展空间
品牌化
竞争的加剧，企业必然会加大品牌化的力度
从早期的菜系品牌化，（俏东南—川菜、新荣记——粤菜等等）
到如今的菜系细分品类品牌化（费大厨——辣椒炒肉，烤匠——烤鱼）
品牌通过精准的市场定位和持续的品牌传播，不断抢占消费者心智，扩大自己的市场份额
健康化
消费者的消费观念朝健康转变愈加突出
特别是在茶饮、烘焙、火锅等热门品牌中尤为明显
从茶饮头部企业（喜茶、霸王茶姬）推出健康化标准
到火锅消费者选择关注食材新鲜度达76.2%
数智化
简单来说就是用互联网、大数据、人工智能等技术帮助餐饮业做的更好
除了互联网和大数据的应用分析
越来越多的餐饮品牌利用智能化、自动化设备、对后厨升级。降本增效
国际化
国内卷不动，就去国外降维打击，寻求新的增长机遇
是现在品牌出海的动力
据不完全统计，中国餐饮出海品牌已超百个
覆盖火锅、中餐、茶饮、咖啡、小吃等多赛道
其中海底捞海外门店数超110家
蜜雪冰城海外门店数也已超过4000家
#开店创业 #餐饮 #企业策划 #2025年餐饮新趋势 #趋势
那么对于即将到来的25年，又会有哪些明显的趋势呢？
增涨化
整体大盘依然增长，就餐饮来说，25年预计整体行业收入超过6.3万亿，市场依然庞大
微利化
2024年餐饮企业存量比去年同期增加8.5%
严重的供大于求，导致价格内卷，行业整体利润拉低
有数据标准，北京上半年餐饮企业利润下降了88.8%
平民化
消费者需求从欲望式需求向刚性需求转变
有报告指出，上海客单500+门店，闭店50%
面向大众的平民化餐饮，中式快餐、平价正餐、快时尚餐饮等，成为主流
连锁化
截止2023年，餐饮门店中越35%为连锁门店，比上一年提高2%
近5年，万店规模连锁店数比逐年上升
但相比主要发达国家，超50%的连锁化率，咱们还有巨大的发展空间
品牌化
竞争的加剧，企业必然会加大品牌化的力度
从早期的菜系品牌化，（俏东南—川菜、新荣记——粤菜等等）
到如今的菜系细分品类品牌化（费大厨——辣椒炒肉，烤匠——烤鱼）
品牌通过精准的市场定位和持续的品牌传播，不断抢占消费者心智，扩大自己的市场份额
健康化
消费者的消费观念朝健康转变愈加突出
特别是在茶饮、烘焙、火锅等热门品牌中尤为明显
从茶饮头部企业（喜茶、霸王茶姬）推出健康化标准
到火锅消费者选择关注食材新鲜度达76.2%
数智化
简单来说就是用互联网、大数据、人工智能等技术帮助餐饮业做的更好
除了互联网和大数据的应用分析
越来越多的餐饮品牌利用智能化、自动化设备、对后厨升级。降本增效
国际化
国内卷不动，就去国外降维打击，寻求新的增长机遇
是现在品牌出海的动力
据不完全统计，中国餐饮出海品牌已超百个
覆盖火锅、中餐、茶饮、咖啡、小吃等多赛道
其中海底捞海外门店数超110家
蜜雪冰城海外门店数也已超过4000家
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