疫情的影响虽然减弱了，但后续的冲击还在持续。可能很多人觉得疫情结束就万事大吉了，但实际上餐饮业的恢复没那么简单。
成本问题。原材料涨价是个大因素，比如食材、包装这些，供应商提价，但餐厅可能不敢轻易涨价，怕流失顾客。人工成本也在涨，最低工资上调，社保压力，还有招人难，特别是服务员和后厨，流动性大，培训成本高。
房租的压力也不小。好的地段租金居高不下，尤其是商场里的店铺，有些业主还不愿意降租。加上疫情期间很多餐厅倒闭，新租约可能更苛刻，导致经营负担加重。
消费降级的现象也很明显。大家花钱更谨慎了，客单价高的餐厅受影响更大。可能更多人选择外卖或者自己做饭，减少外出就餐。促销活动效果也没以前好，打折多了利润更薄，不打折又没客人，两难境地。
线上平台的抽成也是个问题。外卖虽然带来销量，但平台抽成太高，有时候能达到20%以上，再加上推广费用，利润被压缩得很厉害。不做外卖的话，单靠堂食客流量不够，尤其在工作日。
还有竞争激烈。新店不断开张，但市场就那么大，导致分流严重。网红餐厅生命周期短，持续吸引顾客不容易。老店要维持口碑，创新菜品压力大，跟风又容易同质化。
政策方面，比如环保要求、食品安全检查更严格，合规成本增加。有些地方对户外摆摊的限制，或者消防验收更严，都增加了运营难度。#餐饮服务业 #餐饮未来趋势 #经营 #餐饮管理 #行业 #人生已经如此的艰难
成本问题。原材料涨价是个大因素，比如食材、包装这些，供应商提价，但餐厅可能不敢轻易涨价，怕流失顾客。人工成本也在涨，最低工资上调，社保压力，还有招人难，特别是服务员和后厨，流动性大，培训成本高。
房租的压力也不小。好的地段租金居高不下，尤其是商场里的店铺，有些业主还不愿意降租。加上疫情期间很多餐厅倒闭，新租约可能更苛刻，导致经营负担加重。
消费降级的现象也很明显。大家花钱更谨慎了，客单价高的餐厅受影响更大。可能更多人选择外卖或者自己做饭，减少外出就餐。促销活动效果也没以前好，打折多了利润更薄，不打折又没客人，两难境地。
线上平台的抽成也是个问题。外卖虽然带来销量，但平台抽成太高，有时候能达到20%以上，再加上推广费用，利润被压缩得很厉害。不做外卖的话，单靠堂食客流量不够，尤其在工作日。
还有竞争激烈。新店不断开张，但市场就那么大，导致分流严重。网红餐厅生命周期短，持续吸引顾客不容易。老店要维持口碑，创新菜品压力大，跟风又容易同质化。
政策方面，比如环保要求、食品安全检查更严格，合规成本增加。有些地方对户外摆摊的限制，或者消防验收更严，都增加了运营难度。#餐饮服务业 #餐饮未来趋势 #经营 #餐饮管理 #行业 #人生已经如此的艰难
