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Deepseek回答米酒发酸的原因

 作者：本站编辑  2025-10-22 12:05:37  0

Deepseek回答米酒发酸的原因

家里大米太多就用来发酵米酒了，很爱吃醪糟，已经断断续续做了一个多月了。
淋水、摊凉、二次发酵法都试过，前期基本上都是淋水法+定时换热水袋，发出来的参差不齐，总体没有糯米的甜，但也不算太差，因为换热水袋不是定期换，想起来才换，就一直认为是温度不行才不够完美。
于是花了很多心思买了心仪的发酵袋以及发酵陶罐罐，并学习很多博主的发酵法。
最近一次用的是摊凉+二次发酵+发酵袋恒温发酵，期待满满，结果看上去很漂亮也有酒水，但是酸味较大，没办法了上deepseek再学习一下。
下一次继续用冲水法，然后发酵袋子不扎口再试试效果，相信我会找到完美的发酵办法的??#米酒 #醪糟 #自制酒酿

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