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食品工业发酵工艺核心技术与应用详解

作者：本站编辑      2025-10-22 12:03:04     0
食品工业发酵工艺核心技术与应用详解

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食品工业中的发酵工艺，是利用 “食品级微生物（细菌、酵母、霉菌）” 在可控条件下（温度、pH、氧气），通过代谢作用将原料中的大分子成分（如碳水化合物、蛋白质）转化为小分子产物（如有机酸、酒精、氨基酸、风味物质）的生物加工技术。#健康食品 #食品就业方向 #食品 #营养与食品卫生 #化学与生活 #食品营养与卫生 #食品安全重于泰山 #食品添加剂 #无化学添加剂

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