先来复习一下形容茶的“香气”和“滋味”的基本知识吧
?香气描述
茶叶的香气描述有香气的类型、高低、浓淡和持久性等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的香气描述术语如下。
高扬——香气明显，散发速度快。
青味——新茶所带有类似青草般的气息。
甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。
花香——茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道。
低沉——和高扬相对。
淡薄——香气不够持久，味道不够浓郁明显。
烟味——一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道。
堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免，因此堆味本身是个中性词，主要看其浓烈程度。
参香——一般形容熟普洱，类似人参汤的味道。
枣香——一般形容熟普洱，类似千枣的甜香味道,
荷香——一般形容生普洱，类似荷叶的香气。
樟香——一般形容生普洱，类似樟木的清香。
梅香——一般形容老生普，带有青梅般的香气。
薯香——一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道。
杂异味——例如臭味、酸味等。
?滋味描述
茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡和顺滑程度等。常用的滋味描述术语如下。
醇厚——茶汤内质厚重，味道不刺激。
厚重——茶汤压舌，味道残留度高，内质饱满。
鲜爽——茶汤味道鲜美，清爽宜人。
顺滑——茶汤润滑舒畅，不黏滞，入喉快。
淡薄——茶汤感觉寡淡，滋味残留度低。
苦涩——茶汤中有苦味和涩感。苦涩是茶的本味，并不是不好的感觉，只要苦能回甘，涩能转化，也是好茶。
回甘——茶汤先有苦感，然后从喉咙中上升一种甘甜。
锁喉——茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧缩的感觉。
麻舌——茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉。
#茶的香气有哪些 #茶的滋味有哪些
?香气描述
茶叶的香气描述有香气的类型、高低、浓淡和持久性等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的香气描述术语如下。
高扬——香气明显，散发速度快。
青味——新茶所带有类似青草般的气息。
甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。
花香——茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道。
低沉——和高扬相对。
淡薄——香气不够持久，味道不够浓郁明显。
烟味——一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道。
堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免，因此堆味本身是个中性词，主要看其浓烈程度。
参香——一般形容熟普洱，类似人参汤的味道。
枣香——一般形容熟普洱，类似千枣的甜香味道,
荷香——一般形容生普洱，类似荷叶的香气。
樟香——一般形容生普洱，类似樟木的清香。
梅香——一般形容老生普，带有青梅般的香气。
薯香——一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道。
杂异味——例如臭味、酸味等。
?滋味描述
茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡和顺滑程度等。常用的滋味描述术语如下。
醇厚——茶汤内质厚重，味道不刺激。
厚重——茶汤压舌，味道残留度高，内质饱满。
鲜爽——茶汤味道鲜美，清爽宜人。
顺滑——茶汤润滑舒畅，不黏滞，入喉快。
淡薄——茶汤感觉寡淡，滋味残留度低。
苦涩——茶汤中有苦味和涩感。苦涩是茶的本味，并不是不好的感觉，只要苦能回甘，涩能转化，也是好茶。
回甘——茶汤先有苦感，然后从喉咙中上升一种甘甜。
锁喉——茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧缩的感觉。
麻舌——茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉。
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