白酒酿造方法有三种，分别为固态法、液态法、固液法。
✨固态法
固态法即纯粮固态发酵，以高粱、大麦、小麦等坚实饱满的粮食为原料，通过酒曲与微生物的作用，在窖池中或是地缸中发酵和蒸馏，蒸出70至85度之间的基酒。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。
根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。固态法白酒品质优秀，风味物质丰富，可陈年储藏
✨液态法
液态法以谷物、薯类、含淀粉或糖的代用品为原料，经过液态发酵、蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经过串香、调味、勾调而成的白酒。基本步骤为：蒸酒 、除杂、复蒸、增香。酿造方法较为简单，成本相对较少。
✨固液法
固液法即半固半液发酵法，即将固态法白酒与液态法白酒按比例勾调，其中固态法白酒含量不得低于30%。常以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再经过半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。固液法白酒品质介于固态法白酒与液态法白酒之间。
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✨固态法
固态法即纯粮固态发酵，以高粱、大麦、小麦等坚实饱满的粮食为原料，通过酒曲与微生物的作用，在窖池中或是地缸中发酵和蒸馏，蒸出70至85度之间的基酒。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。
根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。固态法白酒品质优秀，风味物质丰富，可陈年储藏
✨液态法
液态法以谷物、薯类、含淀粉或糖的代用品为原料，经过液态发酵、蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经过串香、调味、勾调而成的白酒。基本步骤为：蒸酒 、除杂、复蒸、增香。酿造方法较为简单，成本相对较少。
✨固液法
固液法即半固半液发酵法，即将固态法白酒与液态法白酒按比例勾调，其中固态法白酒含量不得低于30%。常以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再经过半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。固液法白酒品质介于固态法白酒与液态法白酒之间。
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