餐饮行业的内卷正在不断加剧，试错周期从原来的4-6个月缩短至1.5个月左右，也就是说，一个半月你的客流和收入如果能稳定到盈利状态，就可以坚持下去，否则就马上关掉。 原来这个周期长达半年。 试错周期的缩短，意味着整个行业的大门正在逐步关闭，普通人以后很难有所作为。
在消费券和团购等优惠政策刺激下，消费者的消费习惯也被改变，人们消费时，先看看这个店有没有团购券或折扣券，然后才会决定是否在该店消费，或者说，哪家店有巨大的折扣，他们才会考虑到哪家消费，这无形中把所有的商家店铺都绑上了这轮内卷的战车。
一位做餐饮的老板告诉我，作为商家，如果你不参与线上团购或折扣券，就无法吸引足够的顾客，让店铺保持足够的活力，而参与线上促销其实是鸦片，一旦吸食上了，就离不开了，而众所周知的是，鸦片吸食多了是会损坏人的健康。 对于店铺来说，一旦染上促销折扣活动，就再也摆脱不了了
对于店铺来说，一旦参与促销活动，除了折扣券的损失外，平台还要从营业流水抽20%左右。 一家火锅店为例，这家火锅店正常一桌消费假如是1000元，他们推出的促销活动是69元抵100元，相当于七折； 美团、抖音或大众点评等平台再抽20%。 两个加起来，相当于半价，店家显示不赚钱的，甚至是赔钱赚吆喝
而且，一旦你参与活动了，消费者对你就有了预期，你的售价就再难恢复到正常，尤其是那些堪称为铁粉的消费者，你在他们心中神圣美好的品质完全被破坏，这就好比你追求一个女神，等娶回家后发现，女神变成了大妈，你可能会通过疯狂折磨女神来发泄你的情绪。 以后女神再摆出高贵面孔，你就会一巴掌呼过去
对于线下店铺来说，不拥抱线上没流量，没有人气，长期下去，逐步荒凉； 一旦参与线上了，也就意味着再难盈利，开始走入死亡倒计时。 目前国内餐饮类消费已经濒临奔溃的边缘，整个行业几乎没有赚钱的。一位餐饮投资人告诉我，他们的高端店流水降了一半，快餐类降了两成多。
