当前，餐饮油烟成为影响民生和空气质量的主要污染源之一，是蓝天保卫战的重点整治对象。宝安区餐饮企业众多，集中在商业区、居民区、油烟不仅危害人体健康，集中排放时对周围环境影响较大。为有效改善大气环境质量，深圳市生态环境局宝安管理局树立了餐饮业存在的主要油烟治理问题、油烟治理要求和注意事项等内容，呼吁全区餐饮企业落实主体责任，积极主动开展油烟治理工作，建立规范的运维制度，养成良好的作业习惯，共同为减少餐饮油烟污染而努力。
一、餐饮业存在的主要油烟治理问题
（一）净化器故障
餐饮企业出现净化器故障时，大部分原因为高压电源故障，高压电源主要作用是利用其工作时产生的高压静电场，使通过静电场的油烟颗粒带上静电，并在电场作用下受力，而吸附在手机版上，从而使带有油烟的空气分解，达到净化空气的目的，油烟经过净化器时，设备会放电， 电流表会不停跳动。但高压电源故障后无法产生高压静电场是油烟空气分解，电流表会静止跳动，即油烟未经净化直排入大气中。
净化器运行故障
净化器运行正常
（二）“小马拉大车”净化器处理风量与风机不匹配
根据餐饮单位经营面积及菜系种类的不同，餐饮单位在选择净化器时应选择与风机风量匹配的净化器。一般情况下，风机风量比油烟净化器额定处理风量高10-20%为合理范围，当风机的风量远超过净化器处理风量时，净化设备处理不过来，油烟净化效果会变差，且风量越达，油烟净化效果越差。
川菜餐馆－净化器处理风量与风机不匹配
（三）为定期清洗净化器
由于油烟净化器时通过吸附空气中的油烟到电场进行净化，而油烟分子则被吸附到净化器内部的电板上如果长时间不清洗导致油垢堆积，到一定程度后电场的吸附能力减弱，会导致油烟净化器的净化率越来越差，根本达不到净化的效果。另一方面，长时间不清洗净化导致油污堆积，一但接触到火花、大电流或温度过高的时候就会产生明火，从而引发火灾，有极大的安全隐患。
川菜餐馆－净化器处理风量与风机匹配
清洗前净化器油垢堆积
清洗后净化器无明显油垢
规范餐饮经营，杜绝油烟直排，不仅是餐饮经营者的法定义务，也是应尽的社会责任。宝安是我们共同的家园，深圳市生态环境局宝安管理局再次呼吁餐饮企业经营者，既要留住“人间烟火”，也要留住“宜居城区”、留住“蓝天白云”，共同为建设美丽宝安而努力。
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