10月24日，广昌县平安志愿者协会联合广昌县餐饮（烹饪）行业协会，广昌县电商协会前往赤水镇留田村，助农助力促销梅干菜产业。
活动中，参加者调研了梅干菜原料种植和生产过程，提出了很多有指导性的建议，并且就如何助农助销，展开了讨论。
最后确定由广昌县平安志愿者协会在芥菜收获季节派出志愿者开展助农活动，广昌县餐饮（烹饪）行业协会企业对其产品进行认购，广昌县电商协会企业进货进行分销。
参加此次活动的有广昌县平安志愿者协会：吴广安、夏向华、廖敏红；广昌县餐饮（烹饪）行业协会：李小财、徐东群；广昌县电商协会：揭财良、李振冬、曹木林、谢水荣等。
当天，餐饮企业认购了600斤梅干菜，电商企业进货200斤梅干菜，库存销售一空。明年的梅干菜产业也确定了助农助销长期合作关系。
赤水镇留田村系“十四五”市级乡村振兴重点村，原“十三五”脱贫村，位于广昌县赤水镇东北部，离县城15公里，镇政府 4 公里，下辖14个自然村小组，分别为熊家、吴家、里屋、外屋、应坊、杨家、城上、泗坑、水都、响石下、陈坑、谢家、何家、刘家，全村总面积10平方公里，其中耕地面积 2055 亩，山林面积10442亩。
此次助农活动得到中共广昌县委政法委驻村第一书记魏广华等村干部之邀请，目前村内主要产业为白莲、水稻、烤烟、芥菜种植等。 从去年开始，村里致力发屏芥菜和葛薯种植，并以传统工艺生产梅干菜。
说到梅干菜，也许大家首先想到的是扣肉，传统的扣肉制作个少不了梅干菜，而酒席上扣肉是必不可少的一道菜。
梅干菜是非常出名的一道客家乡土菜，油光黑黄的梅干菜，吃起来咸香开胃，用它来调味配菜特别好吃，比如梅菜扣肉就非常鲜香味美。
梅干菜，其貌不扬，形如茶叶，油光黄黑，香味扑鼻，可解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽，生津开胃。
【梅菜扣肉】
准备五花肉、梅干菜、食盐、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。
1、梅干菜用温水浸泡4个小时，充分泡发后洗干净，沥干水分。梅干菜含有很多的沙，要多洗几道，不然影响口感。
2、带皮五花肉洗干净，不用切，整块放入冷水中，加入葱段、姜片、八角、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出沥干水分。
3、在五花肉的表面用叉子扎出一些洞，刷上一些老抽，起到上色的作用，静置5分钟。锅里倒入适量油，小火烧热，放入五花肉块，盖上锅盖炸一会儿。
4、当五花肉不再溅油后，用筷子给五花肉翻面，把6个面都煎至焦黄后捞出沥油。不烫手后，用刀切成薄片，加入食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜，用手抓匀后腌制30分钟。
5、起锅烧油，倒入泡发的梅干菜煸炒，炒出香味后加入适量食盐、生抽，炒匀后关火。把五花肉片摆在蒸碗的底部，上面铺上炒香的梅干菜，把腌肉的料汁倒在菜上，放上葱段、姜丝、干辣椒。
6、蒸锅加水烧开，蒸碗盖上盘子，上锅蒸1个小时，取出后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
