根据国家统计局最新数据，今年9月份餐饮收入为4,287亿元，同比增长13.8%。前三季度已达到2022年全年餐饮总收入的84%，预计2023年全年餐饮收入将超过2022年。总体来看，餐饮业持续向好。
本次报告中，除解读市场监管总局发布的《限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品》强制性国家标准外，还重点分析了茅台联名瑞幸推出“酱香拿铁”，并盘点“超岛自选火锅被曝羊肉卷含鸭肉”、“海底捞子品牌‘嗨捞火锅’正式营业”等热点话题。
《限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品》强制性国家标准发布
9月22日，市场监管总局（国家标准委）发布2023年第10号国家标准公告，《限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品》（GB 43284－2023）强制性国家标准发布。该标准由农业农村部组织起草，将于2024年4月1日起实施。该标准的发布实施，将为强化商品过度包装全链条治理、引导生鲜食用农产品生产经营企业适度合理包装、规范市场监管提供执法依据和基础支撑。标准适用范围：蔬菜（包含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品和蛋等生鲜食用农产品商品的销售包装。包装层数要求：蔬菜（包含食用菌）和蛋不超过3层；水果、畜禽肉、水产品不超过4层。• 蔬菜（含食用菌）：总质量(m)≤1kg，其包装空隙率应不超过25%；总质量(m)＞1kg，其包装空隙率应不超过20%。• 畜禽肉：总质量(m)≤1kg，其包装空隙率应不超过20%；1kg＜总质量(m)≤3kg，其包装空隙率应不超过15%；总质量(m)大于3kg，其包装空隙率应不超过10%。• 蔬菜（包含食用菌）、水果和商品销售价格低于100元的畜禽肉、水产品和蛋：包装成本与销售价格的比率不应超过20%。• 商品销售价格在100元以上的草莓、樱桃、杨梅、杷、畜禽肉、水产品和蛋：其包装成本与销售价格的比率不应超过15%。▪ 9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出联名咖啡“酱香拿铁”，单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。▪ 9月7日，茶颜悦色宣布开始建设研发及生产基地，该项目总投资达5.2亿元。该基地将致力于茶叶深加工技术的研发和生产，并预计于2025年进行试投产。▪ 9月8日，蜜雪冰城股份有限公司申请注册多个雪王外送商标，国际分类包括广告销售、运输贮藏等，当前商标状态均为申请中。▪ 9月8日，怡宝推出全新矿泉水品牌本优，定价在2元区间。▪ 9月13日，代数学家咖啡官宣正式开放加盟业务。代数学家官方表示，经品牌筛选的首批10家店已顺利落地。▪ 9月27日，老乡鸡推出老乡茶咖，将试水咖啡和茶饮赛道。▪ 9月2日，北京一网友发视频称自己在必胜客披萨中吃出一块铁片。次日涉事门店回应称铁片为导热针，因员工误操作滞留在内。▪ 9月6日，巴奴毛肚火锅旗下超岛自选火锅被曝羊肉卷含鸭肉。9月7日，巴奴表示将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元。▪ 9月16日，安徽省淮南市入川毛肚火锅店连续两年十个月为顾客提供“口水油”锅底，涉案金额超170万，被罚超百万，两名主要涉案人员被判刑。▪ 9月20日，因使用过期奶油、番茄调味酱，网红汉堡店SHAKE SHACK被武汉市江岸区市场监管局罚款10万元。▪ 8月28日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司撤回A股上市申请，上海证券交易所决定终止对老乡鸡首次公开发行股票并在沪市主板上市的审核。▪ 9月4日，上交所披露，因青岛沃隆食品股份有限公司保荐人撤销保荐，根据有关规定，上交所终止其发行上市审核。▪ 9月6日，上交所发布关于终止对鲜美来食品股份有限公司首次公开发行股票并在沪市主板审核的决定。▪ 9月7日，良品铺子入股咖啡品牌啡行家，公司注册资本由271.74万元增至335.48万元。▪ 9月25日，上交所官网显示，山东德州扒鸡股份有限公司主板IPO处于终止状态。▪ 9月28日，深交所网站披露，八马茶业股份有限公司申请撤回发行上市申请文件。茅台联名瑞幸推出“酱香拿铁”
9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖。瑞幸咖啡介绍，酱香拿铁使用白酒风味厚奶，含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%。单杯定价38元，券后售价为19元一杯。当天，“茅台瑞幸酱香拿铁”、“瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车”、“满杯茅台去咖啡液”、“一杯酱香拿铁约含2毫升茅台酒”等多个相关话题冲上微博热搜。舆情概况
9月1-15日，“茅台联名瑞幸”舆情事件的相关声量共计309,905篇次，覆盖15,637家媒体，引起广泛关注，热度极高。
此事件总计生成238条热搜话题，上榜微博、抖音、今日头条等15个平台，总时长达2,265.73小时；今日头条话题#茅台联名瑞幸推出“酱香拿铁”#最高历史热度达1,828万。热榜榜单（部分）
从分布渠道来看，舆情声量高度集中在网站渠道，占比达77.63%；其次是微信、APP渠道，分别占比6.74%、6.16%。
观察分析
贵州茅台：品牌年轻化提速，优化产品矩阵
茅台已将“年轻化”作为重要发展战略目标之一。为此，近年来茅台持续创新，推出茅台冰淇淋，在茅台冰淇淋旗舰店上线“含茅”咖啡产品、“含茅”果茶饮品、与德芙合作推出酒心巧克力等，以期建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。
瑞幸咖啡：提升综合实力与品牌调性
跨界联名可以利用茅台强大的品牌溢价与背书，为瑞幸咖啡带来话题度和潜在客户，提升品牌价值、影响力与产品竞争力。
9月6日，巴奴集团旗下子品牌超岛自选火锅被质疑羊肉卷含鸭肉。9月7日，巴奴火锅官方微博发布公告，承认超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成分，表示将对消费过羊肉卷的消费者赔付835.4万，并取消超岛独立采购权，终止与涉事产品供应商的合作。目前，朝阳区市场监督管理局已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。
9月26日，海底捞子品牌“嗨捞火锅”在北京龙湖北苑天街开设了首家门店。对此，海底捞方面表示，嗨捞火锅是海底捞内部团队孵化的新品牌，是基于对火锅细分市场的理解和洞察而建立的。嗨捞火锅主要提供自助火锅服务，从客单价、菜品设置和服务模式等方面与海底捞有明显的差异。
联名能带来话题度和增量客户，但也要警惕品牌价值的流失茅台与瑞幸联名活动在线上线下持续火热，这是热度和价值的“双向奔赴”，为品牌带来了话题度和增量客户。茅台利用其强大的品牌溢价和背书作用，提升了影响力和产品竞争力，与年轻消费者建立了更紧密的联系。茅台急于年轻化，抓住年轻群体，但联名的背后是企业经营理念和长期主义的坚守。品牌的年轻化不可能一蹴而就，反而需要警惕频繁联名带来的品牌价值流失，避免成为“什么都可以加的‘料酒’”。巴奴一直以“产品主义”为主导，注重产品品质。然而，“羊肉掺假”事件对其品牌信誉造成了较大的打击。如果不妥善处理，将会产生极大的不利影响。针对此问题，巴奴毛肚火锅连续发文表示歉意，并提出解决方法。除了承诺对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客进行赔付外，巴奴的创始人杜中兵也发文道歉，表现出了很大的诚意。许多消费者表示，巴奴的处理态度比较好，这可能在一定程度上挽回了品牌的声誉。获取完整版报告，请关注百分点舆情中心公众号，并留言回复：领取9月食品餐饮行业报告，即可获得。
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