酒标，是我们了解一瓶酒的入口。当我们拿到一瓶未开封的白酒，要快速判断它的品质优劣，最好的方法就是看酒标。
原料成分、酒精度、产品标准号...这些都可以拿来作为挑选白酒的依据，酒标将这些信息都明确地标了出来，让不懂酒的人，也能一眼分辨出酒的好坏。
由于白酒包装材质和印刷技术的不断升级，采用纸质酒标的产品越来越少。酒标的信息，也被打散、拆分，印制在瓶身、包装盒等各处位置。
白酒酒标隐藏的秘密，你知道吗？
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一般来说，国家明确规定饮料酒必须要标注酒名、配料表、净含量、制造者（经销商）名称和地址、批号、生产日期、保质期（或保存期）、产品标准号与质量等级、产品香型、产品度数等。所以如果你买到的酒包装上没有这些，那可就要当心了。
不过，酒标完整并不是好酒的代表，现在很多无良商家在造酒时，会特别注重这些信息，以保证标签齐全去博取买家的信任感。面对鱼龙混杂的信息，这个时候就需要我们仔细观察对比来甄别了。
信息不全、信息含糊不清、互相矛盾、酒标不清晰不合格……这些都是假酒包装上常见的问题。
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品名即产品的名称，往往与品牌名相邻，从品名一般就可看出此酒是嫡系产品还是系列酒。
酒标应当标注白酒产品的真实产地，至少应标注到地市级地域。
从1979年第三届全国评酒会开始，酒标上才开始出现香型标识。酱香型、浓香型、清香型、兼香型...白酒香型有12种之多，在酒标上会进行标识。
白酒净含量通常为500毫升，也有250毫升、540毫升、1升等。有的白酒净含量处会有“C”标识，商品通过认证后方可标上“C” 标识，这表示产品净含量足量。
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QS标志及其编号：白酒产品是实施生产许可证管理的食品，必须要标注QS标志及其编号。
商品条码：国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695 等。一般为ENA码，条纹、空格和13位数字组成，前7位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，根据前12位数字计算而来。
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白酒的产品标准可分为：国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号，由标准代号、标准发布的顺序号和标准发布的年号组成。
其中，强制性国家标准(GB)和推荐性国家标准(GB/T)可信度最高。产品标准号，可以说是白酒某一身份的象征，相当于白酒的“身份证号码”。
由于固态法白酒没有统一的国家标准，因此产品标准代号一般是香型的分类标准。这些香型白酒都有与之相对应的“产品标准号”，如果出现对应不上的情况，大概率是撞上假酒了 。
此外，白酒香型之间没有高下之分，但是不同香型的白酒，对假酒、差酒的免疫力不同。就酱香型而言，它的香味是在酿酒过程中产生的，很明确，想通过造假获得这种独特的味道几乎不可能，即便是酒体次一些，它的味道也有变化。因此，相对来说，酱酒造假更难一些。
而对于浓香型来说，只要香味浓郁就好了，没有一个特定的标准，因此很容易造假，这也是假酒、次酒多为浓香型的原因之一。
对于固液态法白酒和液态法白酒产品，其国家标准代号分别为GB/T 20822和 GB/T 20821，没有香型的区分。如果标示有这样的标准代号，而配料表中却没有食用酒精或标称“纯粮酒”，则需要注意该产品有以假充真的嫌疑。
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自1990年，酒标上才开始出现度数标识。标示方式以前为%(v/v)，现在是“%vol”。常见的白酒，酒精度从28度到68度，跨度非常大，不少人见到高度酒就心生怯意，见到低度酒便觉得可以开怀畅饮。
但是这其实是一个误区，根据白酒的不同香型，有不同的合适度数。一般来说，酱香型白酒53度左右最为适宜，此时的酒水香融合地很好，浓香型白酒最好选择45-50度，清香型白酒则选择48-51度更加合适。
一堆高粱，从“原料”酿造成“酒”，最好的那部分酒体就是50多度，再经过5年的窖藏挥发，它的度数刚好是52度、53度。所以，我们经常看到，各大品牌白酒中，高档一点的产品基本都在50度以上。
勾兑出来的白酒，度数普遍偏低，当低于45度以后，它的水味也就非常明显了。喝度数过低的白酒，看似可以少摄入一些酒精，但实际上，不仅会不知不觉喝多，还会喝下香精香料等添加物，喝多了反而对身体有害。
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配料清单中各种配料按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。所以看配料清单的时候，越靠前的东西是加入量越多的。白酒的原料，直观地反映它的生产方式、成分类型等面貌，能够在一定程度上反映白酒的好坏。
2013年，国家对原料清单进行了严格的规定，在酿酒或加工的过程中，加入的水和食用酒精都应在配料表上严格标注。
使用食用酒精勾调的白酒（液态法白酒），不得标注原料为高粱、小麦等；而以固态法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾调而成的白酒（固液法白酒），其配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。
例如：原料一栏标注有：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，这就说明了该酒是采用固液态法工艺生产；如果没有使用食用酒精、食用香料就可以判定是纯粮酒。
需要注意的是，并非用食用酒精勾兑出来的酒就一定不好，用优质食用酒精勾兑出来的白酒，可能比一些劣质的粮食酒都要好喝。
因为，酿酒过程中既产生精华，也产生糟粕，优质粮食酒固然是取其精华，但其糟粕往往也被一些酒商利用，假借粮食酒之名销售。但是，因为酿造出来的粮食酒比勾兑酒成本高出许多。所以，总体而言，粮食酒的品质普遍较高，也更有保障。
因此，通过看“原料”选择粮食酒，仍然是一个很靠谱的方法。
