为督促润州区网络餐饮服务提供者（俗称外卖餐饮单位）落实食品安全主体责任、诚信守法经营，让外卖商家后厨以“看得见”的方式实时展示实现社会监督，近日，润州区市场监管局印发了《指导意见》，联合中国电信镇江分公司、饿了么网络订餐平台试点推进“明厨亮灶”建设，同时推动外卖食品全面落实“食安封签”功能。这是润州区市场监管局在创建省级食品安全示范区成功后的又一项创新举措。
通过实施“互联网+明厨亮灶”，利用视频监控和互联网技术，餐饮商家后厨可以实时直播。公众打开外卖平台APP，就可以实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况。目前我区已建成先期示范单位3家，每户商家的门口都张贴了“互联网+明厨亮灶”的标识，大家可以通过查看商家店门张贴的标识，或者通过“饿了么”手机APP的商家“后厨直播”标识，实时观看该外卖商家后厨操作直播。
下一步，润州区市场监管局将在全区推广网络餐饮服务行业“明厨亮灶”建设，同时督促外卖食品全面落实“食安封签”要求。科技赋能监管执法，创新食品安全科学监管模式，通过线上平台监测与线下检查“双管”齐下，形成监管合力，更多维度地开展食品安全监管工作。进一步保障人民群众的知情权和监督权，更好地推动食品安全共同监督、社会共治。
（林献武 陈云）
