作者为 Aspen Yu，小升编辑。如有打赏，将转给原创Aspen Yu 女士。
2020年徽菜品牌同庆楼上市之后，A股再未迎来餐饮企业。今年 8月，老乡鸡主动撤销申报，同行业品牌老娘舅的 IPO也无进展，还有蜜雪冰城，“吃喝”消费品牌在 A股市场已陷入上市困境。
一、资本市场选择减少，阶段性走向海外资本市场
2016年前后可谓A股餐饮连锁上市的小高潮，绝味食品、广州酒家破局 A股；呷哺呷哺、海底捞、百盛中国等顺利上岸港股。
二、餐饮业的痛点：净利润并未突破
三 、餐饮业为什么能上市，难点何在
以 绝味食品为例，2017年上 A股市场，成功背后离不开供应链的布局。绝味鸭脖上市后建了 21个自有工厂，不断完善的供应链基础设施中极度重视冷链物流，目前已建立 50条冷链干线，生鲜的日配送线路达 500多条，配送网络覆盖 1000多个地区的 2万家以上门店。
像卤味这类食品，需要冷链，也同样适用于限制茶饮以及餐厅原材料的配送。2014年之后我国冷链运输基建及运输技术都得到了快速发展，绝味也正是抓住这一突破口为其成功登录资本市场助力。
“吃喝”行业上市进度
上下游关系是证监会的频繁问询点，原材料的品质决定着优品率。只有通过搭建强大的供应链，企业才具备真正的实力走向全国。
前端的供应链、仓储物流是走向规模化和标准化运营的基础。通过观察这类企业的招股书，乡村基、蜜雪冰城、锅圈等募投资金都将投入到完善或升级供应链，进一步布局上游，已成为行业趋势。
四 、逆水行舟，品牌存亡，先行者先发展
海伦司和奈雪的茶如果2021年没有上市成功，经过疫情2021-2022年的洗礼会如何，没法想象，许多倒下的酒吧、餐饮品牌无法回答。
所以，犹犹豫豫的，海外资本市场融资先走起来，如若不然，还会有2021年单店模型1亿人民币的VC 新消费融资模型么，还能通过私募融到大额资金么？
本月中旬，餐饮品牌协会结伴考察东南亚消费市场。餐饮企业也在主动出海。
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