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【速报】全国饭店餐饮业美食营养师与食品安全管理师培训内容、培训师资发布

作者：本站编辑      2023-09-11 15:24:01     27

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培训内容

（一）美食营养师

1. 人体必需的营养素、食物中各种营养素的功能和用途

2. 烹饪原料的营养价值与评价方法

3. 菜单的营养设计与计算

4. 喜宴、寿宴、大众宴席的菜品营养设计与组合

5. 团餐、学生餐、老人餐的营养特点与配餐设计

6. 四季食材的营养搭配技巧

7. 不同食材的营养烹调技法

8. 食材选择与增强人体免疫的重要性

9. 营养与疾病的关系

（二） 食品安全管理师

1. 新版《食品安全法实施细则》餐饮服务条款解读

2. 新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解

3. 新版《餐饮服务通用卫生规范》重点

4. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读

5. 食物中毒的防控与应急处理

6. 绿色食品、有机食品、转基因食品知识

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培训师资

由国家原食药总局、国家人社部培训中心、中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名食品安全管理学、营养学、烹饪学专家教授组成。（师资团队介绍可查询“中国美食营养师网”）

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主承办单位

主办单位：中国饭店协会

承办单位：青岛中饭协职业培训学校

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培训时间与方式

1、培训时间：2023年9月20日—22日，三天。

2、培训方式：线上直播培训。主办方为学员发放培训链接，参训学员进入直播间参加学习。

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参加对象

各饭店、餐饮企业、团餐企业总经理、副总经理、餐饮总监、出品总监、餐饮经理、行政总厨、厨师长、各相关专业院校师生等。

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报课咨询电话

梁老师    13864277526

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