近期，日本核污水排放引发社会关注，也引发了人们关于食品安全的恐慌。
不少网友表示：以后再也不敢吃海鲜了。也有网友担忧：会不会影响国内海产品，进口食品还能放心吃么？
无疑，日本核污水入海不仅给海鲜市场带来严重影响，也让食品餐饮行业面临着巨大的挑战。
为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，8月24日，海关总署发布关于全面暂停进口日本水产品的公告，表示自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。
同时监管部门也表示：如果商家进口以上食品并进行销售，不但要接受行政处罚还可能要承担刑事责任。
可以看出，我们国家一直高度重视日本食品放射性污染问题，并持续开展对日本食品放射性污染风险的全面跟踪、综合评估、及时应对。
所以大家也不必过度担忧，只要是通过正规渠道购买的海鲜，基本都符合国家检测标准，可以放心食用。
事实上，日本核污水排海事件已引发一系列连锁反应，不仅影响了公众的消费信心，还影响了中国食品餐饮业的日常经营。日本排放核污水对供应链上下游各环节的潜在影响是深远的。
一方面，一些以高端食材为卖点的日料店、海鲜餐厅将面临着供应困难、价格上涨、甚至是断货等问题；其次，国内消费者在选择和购买水产品时会面临更有限的选项，对于食品安全问题的关注也会增加，并对整个水产品市场产生信任危机！
另一方面，日本海鲜停购也将影响中国餐饮业的竞争格局，面对相对高质量的日本海鲜产品的缺位，不少餐饮企业可能会借此机会推广自己的海鲜品牌，抢占市场份额。目前大量日料和海鲜餐厅已经开始转型和寻找新供应商，相对而言，淡水养殖产业则会迎来一定的商机。
01
多元化供应商
从企业角度来看，首先其可以通过寻找其他海鲜进口来源来替代日本海鲜的缺位。比如通过市场调查和了解其他国家的海鲜产业情况，与当地的供应商建立合作关系，拓展自身的进口渠道。
其次，企业也可以考虑使用国内海鲜产品，加大对国内海鲜产业的支持力度，并通过提高产品质量和口感来增加消费者对国内海鲜的信任。
02
供应商有效管理，提高食材质量
食品餐饮企业的供应食材质量管理是确保食品安全的关键环节。企业可以通过通过数字化采购系统，构建完善的供应商评估体系，对供应商进行全方位评估，实现资质、产能、供货、履约等多方面能力的综合画像，优胜劣汰，从而选择更加优质的供应商。
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提高供应链的透明度
企业可以通过数字化等技术手段，加强供应链各环节信息的采集和共享，实现对供应链的全面监控和溯源。同时，建立健全的质量检测体系，严格落实产品质量和食品安全责任，以及通过公开透明的渠道向消费者提供相关信息，增强消费者的信任感和满意度。
04
培训与教育
提升从业人员的食品安全意识和专业素质是保障食品供应链安全的关键。企业应当加强对员工的食品安全培训，提高员工对食品安全标准和规定的理解和执行能力。
可以看到，在日本核污染排海已成定局的当下，中国食品餐饮行业面临着巨大的挑战，如何化解危机，把握机遇成为行业必须面对的重要问题。
而在当下，掌握数字化供应链技术，是企业走通低成本、低风险、高效率、高收入的可持续发展的路径。相信通过企业自身的转型升级，食品餐饮企业必能化危为机，迎来新的发展机遇。
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