随着烤鱼赛道的火热，越来越多的竞品涌入，市场呈现出激烈的血海厮杀态势。
而渔越由于缺乏专属、清晰的品牌视觉形象，无法在消费者，尤其是年轻消费者心中留下清晰的认知，逐渐在竞争中显出疲态。
2019年渔越与我们携手，对品牌形象进行了战略升级，在品牌年轻化的道路上更进一步，力争引领业界新风潮。
渔越创始人是一名从业多年的老餐饮人，所以在合作之初，就带着定产品、定战略、定形象三大课题而来。
表示希望新品牌可以为未来10年的连锁餐饮打下基础。
渔越烤鱼，已经在江苏无锡经营多年。在当地已经小有名气。但是再进一步，开放加盟，陷入一定的瓶颈期，感觉和烤鱼界的大牌还有很大的差距。
当品牌影响力和营销推广的投放力度都难以正面抗衡头部品牌，只能靠产品体现传播概念突围。
我们知道，构建品牌的工作就三件事：产品结构、话语体系、符号系统
没有任何一件关于品牌的工作，不在这三件事之内；
这三件事之外的都跟品牌无关。
产品结构：产品是品牌的本源。不管是物理意义的产品还是服务产品，甚至是观念上的产品，一定是有产品才会去建立品牌。
话语体系：有产品就一定会有产品命名、产品定义，这个命名和定义就是品牌的话语体系，是品牌的文本传达。
符号系统：每个产品或品牌，它都有感官上的体验。这些品牌的感官信号就是它的符号系统。
寻找战略突围
好的产品，是品牌的基础。
产品结构：产品是品牌的本源。不管是物理意义的产品还是服务产品，甚至是观念上的产品，一定是有产品才会去建立品牌。
对于餐饮行业而言，寻找购买理由是第一步。
经过我们对产品和行业的深入了解，发现过去谈到烤鱼，多数人的思绪会自然地聚焦在重庆这个地方，以香辣口味为主。但在食用的过程当中，客户比较容易感到油腻。
所以我们建议渔越，参考太二酸菜鱼这个品牌。开发偏酸辣口味的烤鱼作为主打，解决产品痛点。挖掘出品牌酸辣口味的烤鱼，结合品牌社区街边店的定位，以及消费者的认知习惯和消费偏好。
我们决定包装酸辣烤鱼为爆品，抢先将酸辣烤鱼与渔越划上等号，并向上挖掘酸的根源，向下延仹酸开胃、刺激味蕾的舒爽独特体验。
借力人的本能反应“望酸嘴馋”，刺激消费者购买体验。酸辣是我们的口味上的独特体验，此外我们采用跳跃活鱼生动形象地表达我们的活鱼标准。
渔越不需要刻意追求时尚和潮酷，用直接、直观的方式，把自己的特点在有限的空间里，尽量多的表达岀来，做符合25-35岁小镇青年气质和价值观的特色包装和宣传，不讲故事、不打文化、不牵情感。
直观效率不矫情，区别于三四线小城市大多数烤鱼店的“土气轻浮和平庸”。同时增加品质感、同一专业感的传达，整体让品牌感不言自明，既有特色，又有记忆点和体验感。
同时通过战略大单品的打造，从产品价值向品牌价值迁移。切分出一个属于自身的市场机会。
战略大单品不仅能够支撑企业营收还能在一定程度上能够托起品牌，帮助企业获得用户认可，是细分市场第一名或潜在竞争者。
所以我们开发出渔越核心大单品：
鲜活酸辣烤鱼
建立一个品牌，你需要两样东西，即一个视觉锤和一个语言的钉子，而且首要的是钉子。
话语体系，是品牌的语言钉
话语体系：有产品就一定会有产品命名、产品定义，这个命名和定义就是品牌的话语体系，是品牌的文本传达。
跳跃活鱼·现杀现做
秘制潮汕菜口·酸爽更添酥脆。
所以我们得出了这两句产品口号，准确阐述了产品卖点，不仅给了消费者购买理由，也让消费者进店的概率大大增加。
让消费者画面感更足，产生食欲画面。同时对抗烤鱼的痛点，油腻。
品牌后缀是定位中至关重要的一步，它告诉消费者吃什么？我们将开发出的战略大单品，作为渔越品牌的后缀。
视觉和记忆，是两个密切相关的过程。
符号系统：每个产品或品牌，它都有感官上的体验。这些品牌的感官信号就是它的符号系统。
在生物体获取的所有外界信息中，视觉信息占有很大的比例，尤其是对于高等动物这一现象更为明显。对于一个正常人，视觉信息占全部感觉信息的70%以上。
我们基于品类认知的＆名称关联的设计出发点，可替代无效＆多余的创意动作。
可协助企业节约80%的营销费用＆运营动作，更有效帮助品牌创建强势认知，并延申一系列的品牌花边，形成符号记忆。
渔越的设计方案就是如此，将越字符号化演绎。降低消费者的理解成本。并结合品牌战略延申一系列花边，形成消费者记忆。
根据客户需求，延申产品宣传画面和门店物料，视觉高度一致的同时，连锁品牌感更强。
最后的话：
做餐饮品牌全案，我们一定要明白这三点
1.核心定位
首先我们的核心定位是什么？消费者为什么要吃我们的烤鱼。
2.卖点体系
一定要落实到消费者的需求上，不能打一些无关痛痒的卖点。
3.视觉统一
要和品牌方向形成一致，否则消费者的记忆就会分散，消费了半天也记不住。
