餐饮人日子愈发艰难……
日韩餐饮只是缩影，背后是时代的大鼓突然被敲响。
餐饮业将面临更多的挑战……
1、高速增长的时代红利结束，餐饮业的复苏将缓慢而漫长
和中国的改革开放一样，日韩也曾有着自己的黄金时代。
韩国在1962年到1994年，以GPD年均9%的增速，狂飙了32年，韩国人骄傲称之为“汉江奇迹”。
1994年，韩国人均年收入超1万美元，当年还被吸纳入经合组织，加入“发达国家俱乐部”。
当时，世界500强企业中，韩国占13席，超过意大利、瑞士和荷兰，三星跻身全球第五大集团，生意遍布69国。
然而，一切在1998年金融海啸中戛然而止，韩国一度到破产边缘，一代人财富灰飞烟灭。
那些困在房贷和职场里的人们，越来越不敢消费，不敢投资，生怕一步踏错，跌入深渊。
日本也有着相似的经历。
从1990年代开始，日本经济泡沫被刺破，经济实际增速迅速降至2%以下。
日本出现了所谓的朴素主义和消费降级：自1992年开始，家庭消费增速自8%迅速下降至2%，并且在逐步跌落至负增长。1992年至2021年间，日本家庭消费从未出现过两个年度连续上涨超过1%。
如今，疫情的黑天鹅几乎给予全球经济以暴击，餐饮业的要想全面复苏没有那么容易。
中国受到新冠疫情和国际环境等因素影响，经济也面临较大下行压力，正从一个高速的增量经济时代，进入到相对低速的存量经济时代。
这也就意味着，餐饮业野蛮成长的红利时代已经消失，即将面临的是一场缓慢、不均衡的复苏。
下期继续推送《“倒闭潮”席卷日本餐饮业，寒意正在逼近(4)》.
