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“聊聊我的城”创业者访谈⑥丨霍妞餐饮管理有限公司王雯 信手拈来的从容 都是厚积薄发的沉淀

作者：本站编辑      2023-08-22 11:54:59     18

聊城

聊聊我的城

创

业

者

第六期

2023

Vol.6

访谈

本期话题

霍妞餐饮管理有限公司

信手拈来的从容，都是厚积薄发的沉淀

#聊城

#创业者

#访谈

#说出你的故事

“我在聊城，聊聊我的城”

你敢说 我们就敢录

请说出你的故事

JIA BIN JIE SHAO

本期嘉宾介绍

@王雯

霍妞餐饮管理有限公司

米线是民生的一个重要角色，在芸芸众生中，无论贫富，无论雅俗，他们都不会远离米线，更不会菲薄米线。一碗米线，在他们手中可以简约清淡，快捷方便，也可以包罗万象、纷繁复杂以适应不同环境、人群、需求，其中的文化底蕴实在是源远流长、厚德载物。

WO DE JING LI

关于“我的经历”

什么契机选择这个行业？

我始终做生意是把自己当受众、当顾客，那我就要做一个我自己认为好吃、喜欢、干净、卫生，成就霍妞的新模式；先是出的预包装的那个袋装的，没开店先出去包装，因为我之前是做微商的，我私域流量很大，那时候我就先通过微商渠道去做，然后大家都知道了袋装的霍妞，这个时候我就说那好我们可以开店了，可以做好第一个店铺了，因为霍妞粉丝流量已经有了，开店最基础的流量很稳，指定不赔，然后就开了第一家，前几天我就六张桌子卖到9000多一天，但那时候也是在一个小院子里，因为仓库是在那边比较方便，但品牌就是要走出去，你认为可能聊城有很多人认识你了，但是不足十分之一，所以一定会要把店开出去。

为什么叫“霍妞”？

很多人问我为什么你姓王店名要叫“霍妞”？因为我这个人就是说品牌是品牌的名字，品牌的名字不一定非得以自我而定，我也考虑过你说是叫“王妮”啊、“王妞”啊还是什么呀都不是很好听，本来呢老师傅他就姓霍，霍这个字呢在我们心底的印象很深刻，首先说霍字你会想到谁——霍元甲，非常有名，然后呢又代表着功夫，而我们老配方匠人心那还是功夫，所以我觉得“霍妞”这个名字就特别好，然后就直接取名“霍妞”。

运营模式是怎样的？

这个是我觉得和传统餐饮来对比还是比较新颖的，走了一个巧路，但是很多人都知道我是通过卖袋装的，线上其实做的也不错，后面还是考虑要把线上做起来，因为现在我们的抖音输出非常好，我当时给我们所有加盟商、代理商说：做生意一定要两条腿走路，怎么两条腿走路，口罩时期大家都在关门，而我们一个月，光线上米线50多万，为什么呢？因为要靠这个东西给你撑着，你如果说我们只有一个实体，那大家都关门歇业，正好线上也在卖，线下也在运行，这就是两条腿走路的好处。

上班和现在创业有什么区别吗？

第一个毕业的工作行业是在电视台，第二个行业是劳动局，因为我爸妈以前对我的认知是啃老族、不上进，就觉得对我很上头，我和我朋友也讨论过就是你在做生意上你可能会有一部分的天赋，还有一部分的运气然后你再有3分的努力，在我们眼里并不觉得8分的努力就能成功，努力的人有很多但是脑子里面的东西更多，很多人对我说你这样会不会被模仿，有一点很重要：思路是一直在改变而不是一成不变的，很多人问我说我去上课管不管用啊，上课如果管用的话那大家都是马云；在那之前你应该先知道自己喜欢什么、懂什么、能做出什么再去考虑，模仿的东西没用。

开店过程中印象深刻的一件事？

开始就是对于我刚想走出来这个品牌的时候，其实有很多人去想做加盟，但我没有放加盟，后来有个朋友找我我就放了，然后就倒闭了，上班的小女生小网红，不喜欢吃苦；你要知道餐饮这个东西是很辛苦的，你要是不想吃苦呢那就要会用人，你既不会用人还不吃苦那你没有办法去开店了；就像我现在茌平店这个大姐，她真的是经历过苦的一个人，所以这种人是没问题的，的确现在做得很好。

开店后是怎么宣传的？

第一私域流量本来就带动了，第二请过探索聊城去做探店，第三呢我自己做了探店引流，再就是我本身自己的抖音号流量也大当时的粉丝达到了14w多，我有一天突然想明白了，这14w多不变现也是废号，所以我把它运作起来，比如说10w粉丝变现能力达到几百w是你厉害，但你500w粉丝你变现能力10w那也是没用，所以你一定要抓住抖音，要不然你就要出局了。

你觉得实体店产品重要还是包装重要？

当然都重要了，你想做一个品牌出来首先你要把装修做好，因为在你没有流量的时候你通过第三方平台做了输出大家首先看到的是你的装修风格，他没吃过但是可能会跟随从众心理来拍照打卡，这样就形成了陌生人之间的一个宣传，一传十十传百；第二就是产品一定要能留住顾客，这是最为重要的；再一个就是宣传，首先让大家一定要知道你，所以说这些一定是并存的；而且重要的是一定不要太玻璃心了，要保持一个无所谓的心态，太玻璃心了做不成事的。

对你的客户、员工、合伙人说一句话？

想对我的员工、顾客、合伙人统一的一句话：相信我，我会把霍妞做的越来越好，带大家一起赚钱；相信我，我们的餐饮公司会走的更好，不光一个品牌，每一个品出来都会让顾客放心使用我们家所有的餐饮品牌。

你希望我们这个城市可以提供哪些政策？

所有店铺别有转让费了，这让人最头疼的。

访谈感想

通过此次访谈，我们在王女士身上看到了她的坦率与从容，正所谓信手拈来的从容，都是厚积薄发的沉淀；也希望所有创业和准备创业的人能够在王女士所分享的经历中得到自己的感悟，从而实现自己个人的梦想。


END

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