云勤餐饮公司7月月度质量安全工作例会于8月8日在集团三楼会议室召开，生产安全部、品控研发部、各项目厨师长及安全员等参加会议。餐饮公司总经理张寿全出席会议并讲话。
会议首先由生产安全部部长王刚传达了餐饮公司2023年燃气专项排查整治行动工作情况、全省防汛救灾工作情况、2023体系认证检查情况及整改意见等文件要求，并对8月质量安全工作进行全面部署安排，要求各项目负责人切实强化安全管理规范，提升应急防控能力。
品控研发部总监贺卫民强调了菜品验收质量、食品储存和加工质量等问题，要求厨师长严格把控菜品出品质量，确保每一个环节按照规范要求操作，以保证出品的色、香、味俱全。并对菜品验收质量、食品储存、加工质量等问题进行总结，明确厨师长负责菜品出品质量责任。
张寿全强调，针对安全生产工作要做到以下四点。一是细化安全管理工作。要明确安委会的组织架构，规范安全生产制度，安全工作必须落实到每一个环节，每一个责任人，安全员应充分发挥监督管理作用，各项目必须做好工作痕迹管理。二是加强防汛减灾意识。昆明进入雨季以来，雨水时空分布不均，容易引发积水问题，各项目应注意门窗的及时关闭，防止雨水进入引发环境和食品污染、霉变等问题，并及时处理下水道堵塞，避免雨水倒灌。她叮嘱各位员工上下班期间注意安全，避开容易引发洪涝的路段，保证上下班的交通安全。三是提升生产操作的安全意识。注意生产设备如灶具、燃气的使用规范，新员工必须经过严格培训，考核合格后方可上岗。四是食品安全问题。食材加工必须按规范进行，特别是在野生菌上市期间，要从菌类品种、加工程序上进行规范，避免食物中毒的发生。
云勤餐饮公司将不断完善安全工作，一步一步稳扎稳打，为业主方提供更高质量的服务。
供稿：生产安全部、品控研发部
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