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游平遥古城风光品山西陈醋美食——广西餐饮业企业家考察团赴晋考察纪实之一

作者：本站编辑      2023-08-10 17:57:07     42

8月9号上午，由广西烹饪餐饮行业协会组织的广西餐饮业赴晋考察团在山西省饭店餐饮行业协会冯守瑞会长陪同下，考察了平遥古城非遗美食。山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆热情接待了广西餐饮业赴晋考察团，亲自介绍了东湖陈醋的发展历史和创新成果，亲自演示了东湖陈醋的制作工艺，还特地安排考察团品尝了“老西醋宴，广西餐饮业考察团成员大开眼界，深受启发。

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美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。东湖陈醋色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品

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山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆，是国家级非物质文化遗产美和居老陈醋酿制技艺国家级传承人。曾任太原市副食品贸易中心经理、山西省太原糖酒副食总公司总经理等职务，现任山西老陈醋集团有限公司董事长兼总经理、山西省美和居老陈醋有限公司董事长，曾获“山西省劳动模范"、“山西省功勋企业家"等荣誉。

总书记2022年曾视察山西平遥古镇“东湖老醋坊”

广西餐饮业考察团在此合影留念

山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆

亲自介绍和演示东湖陈醋制作工艺


东湖陈醋创新美食“老西醋宴”部分展示

东湖陈醋创新美食“老西醋宴”部分展示



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