葡萄酒是用酿酒葡萄发酵而成的酒品，而因为酿酒葡萄品种不同，酿酒方式不同，葡萄酒有各种各样的类型和风格。
按酒的颜色分为：
1.白葡萄酒。用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
2.红葡萄酒。采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红或紫红、石榴红，绝对不能用人工合成色素。
3.桃红葡萄酒。用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。因此，葡萄皮和汁混合的时间一般为24～36h为宜。
按酒中含糖量分为：
1.干葡萄酒。含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。
2.半干葡萄酒。含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。
3.半甜葡萄酒。含糖大于半干酒，最高为45g/L的葡萄酒。
4.甜葡萄酒。含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
气泡酒又名起泡酒或汽酒，是发泡性葡萄酒的统称，代表酒内含有二氧化碳而形成的气泡。但并非所有起泡酒都可称香槟。只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标示为香槟。气泡酒的酒精含量为8到15度左右。
啤酒是一种低酒精饮料，是麦芽发酵的，含有二氧化碳和水分。酒精度通常在3%至14%范围内。啤酒分为：
1.鲜啤。鲜啤就是生啤，没有经过巴氏灭菌，口感、营养丰富，但保质期相对较短，一般只能在低温下存放三天左右，冷藏能保存一个月，因此只在酒厂周边销售。
2.纯生。纯生作为生啤的一种，是经过特殊工艺的处理后的一种啤酒，它没有经过高温杀菌，并且保质期很长；除此以外，纯生的口感要比普通熟啤好很多，营养也更丰富，俗称液体面包。
3.熟啤。熟啤就是一般市场上的瓶装和易拉罐啤酒，其在生产过程中经过灭菌的处理，口感相对生啤来说要低一些，但保质期长，能长时间存放，目前熟啤的生产在工艺当中也在逐渐改善口味，使其口味更加。
4.原浆。原浆就是啤酒生产出来最原始、最新鲜的低温啤酒，未经任何处理，保留了其鲜活酵母，因此浓香四溢，风味独特，口感也是最纯正的一种啤酒。
5.普通啤酒。普通啤酒就是经过了灭菌稀释后所产生的保质期很长的酒，酒精度很低，因其经过处理，酒中不含酵母和细菌，也没有了鲜啤中的营养，所以也丧失了大多数啤酒中鲜活美味的口感，但其稳定性强，长时间不变味，也能储存很长一段的时间。
