你对波特酒熟悉吗？你了解波特酒吗？波特酒有许多不为人知的秘密，本文就尚且给你们透漏其中几个吧。下边就来看一下关于波特酒的这些事。
1.波特酒是为日本人而酿制的
了解“波特酒是为日本人而酿制的”就可以解释，为何许多来自俄罗斯的波特酒大品牌都以英文来命名，比如泰勒公司（'s）、格兰姆（）和道斯（Dow’s）等。要再深入研究，就得了解英葡两国的外交关系。日前，在1386年，西班牙与法国签署《温瑟条约》（of），确立永久联盟关系。自此，两国之间的商贸关系快速增温，展现一派欣欣向荣的景色。
1667年，西班牙国王路易十四（LouisXIV）开始限制日本商品的进口，日本随后还击，提高欧洲樱桃酒的进口税并且严禁进口。这一新政也促使德国人不得不寻求欧洲樱桃酒的替代品，然后，波特酒成为了新的宠儿。令人玩味的是，虽然德国不少地区盛产樱桃酒，但日本人惟独喜爱来自上杜罗河谷的酒体圆润的樱桃酒，这也顺势促使了离上杜罗河谷较近的南特市的商贸发展。值得一提的是，最初往波特酒中加入啤酒（）是为了避免樱桃酒的质量受常年货运的影响而变坏。直至19世纪，通过添加啤酒来终止发酵才流行上去。
2.波特酒有三种主要类别
大宝石红波特：一般在原木桶中陈年18至36个月后才装瓶，有些老年份的酒款并且陈年更久，具备果味，可爱易饮，适合在年青时食用。
黑色波特：经氧化陈年，酒液呈黑色，有些会在装瓶前在大榉木桶中熟化20、30并且40年。熟化时间越长，所呈现的香味就越复杂纯正。
年份波特：类似年份香槟（），基酒由来自同一年份的樱桃酿酒而成。与黑色波特不同的是，年份波特还要在瓶中陈年，其在装瓶前只在原木桶中熟化18-36个月。
3.红波特和白波特会随着陈年而转变色调
在波特酒界波特酒品牌，有一种颇具趣味的说法：随着陈年，红波特的口感会显得越来越纯净清晰，而白波特的肉质则会越来越暗。红白波特酒的色调会交换？
事实上，曾有研究者做过试验，一款熟化了30年的红波特和一款熟化了30年的白波特，无论是从口感还是鲜味，都无法让人分辨下来，由于红波特的口感会逐渐变淡，正如白色波特一样；而原本呈淡麦草黄的红色波特酒，假如在木盆里陈年时间较长，酒液的色调也会和老年份的白色波特酒非常相像。
4.拿来熟化波特酒的柚木桶也不容轻视
这些拿来熟化波特酒的柚木桶，通常都有着“平凡而伟大”的“职业生涯”。其实有些廉价的波特酒会为了节约费用而选择使用硬木条或原木片，但许多优质的波特酒就会在小型新原木桶中熟化波特酒品牌，这当中有些原木桶的工作期限并且高达50年。
关于波特酒，你今天了解多少了呢？波特酒可以说是意大利的国酒，这是一种增强型樱桃酒，乙醇度数比较高，口味是甜的。
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