餐饮公司绩效考核方案
1、成立考评领导小组,其组成如下:
负责人:
成 员:
2、对确认考评严重失实的考评人,将取消其考核资格。在自评栏中的分值如与主管考核的分值有较大差异,经查实后将做严肃处理。
第三章 考核方法
考核对象 | 考核关系 |
公司员工 | 直接上级 |
餐厅经理 | 直接上级、同级、直接下级 |
餐厅员工 | 直接上级、同级考核 |
3、考核内容主要包括绩效、态度、能力。
(1)绩效:指被考核人员通过努力所取得的工作成果,从以下三个方面考核:
考核方法:自评(10%) 上级主管(70%) 代表(20%)
设定等级为:A 、B、C、D四级。优秀比例原则上不超过10%,不合格比例原则上不超过5%。
等级(项) : A B C D
含义 :优秀 良好 合格 不合格
考核项目(各项占25%) | 考核人 |
效益指标完成情况 | 直 接 上 级 |
管理能力 | |
安全指标 | |
卫生指标 |
餐厅经理月度考核表
项目姓名 | 安全 | 经营 | 管理 | 卫生 | 满意度测评 | 合计 |
| | | | | | |
意见建议 公司领导签字: 年 月 日 |
其他员工考核项目、比例表
考核项目(各项占20%) | 考核人 |
服务态度 | 直 接 上 级 |
工作效率 | |
员工团结 | |
责任感 | |
基础能力/口味(厨师) |
第五章个人年度考核
1、个人年度考核对象
考 核 内 容 | 评分等级 | ||||
好 | 较好 | 一般 | 较差 | ||
敬业精神 | 爱岗敬业,尽职尽责 |
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领导能力 | 率先示范,受部属信赖 |
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全局意识 | 有全局意思、眼光广阔 |
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责任感 | 有强烈的责任感,可信赖 |
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果断力 | 能当机立断 |
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执行力 | 朝着目标断然地执行 |
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业务知识 | 本职业务能力 |
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沟通能力 | 与公司及校方沟通工作 |
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人际关系 | 受部属、同事尊敬、敬爱 |
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协调性 | 与其他部门的协调联系密切 |
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组织协调能力 | 能合理安排工作 |
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表达能力 | 例会时口齿清楚 |
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工作实际评价 | 岗位职责范围完成情况 |
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公司布置的任务完成情况 |
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年度工作目标完成情况 |
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综合评价等级 |
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项目姓名 | 安全 | 经营 | 管理 | 卫生 | 满意度测评 | 合计 |
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意见建议 公司领导签字: 年 月 日 |
表3:餐厅经理年度综合考核表
姓名 | | 考核期间 | 年度 | |
餐厅 | | 岗位 | | |
考核项目 | 内容 | 比例 | 考核得分 | 最终得分 |
1 | 2 | 3=2×1 | ||
部门考核结果 | 40% | | | |
月度个人考核平均值 | 60% | | | |
考核得分合计 | 100% | | | |
考核人评语 | | |||
考核人签字: | 日期 | |
厨师长
1、年收入=月工资×10+考核(10个月为单位)奖
姓名 | | 餐厅 | | 责任 | | 比例搭配 | | 效益 | | 创新 | | 总分 | |
经理意见 经理签字: 年 月 日 |
员工(部门副职相同)
1、新进员工试用期为1.5个月,工资以900元/月发放,考核后以按所属等级发放
姓 名 | 岗 位 | 服务 态度 | 工作 效率 | 员工 团结 | 责任感 | 基础能力/口味(厨师) | 总 分 | |
1 | | | | | | | | |
2 | | | | | | | | |
3 | | | | | | | | |
4 | | | | | | | | |
5 | | | | | | | | |
6 | | | | | | | | |
7 | | | | | | | | |
8 | | | | | | | | |
9 | | | | | | | | |
10 | | | | | | | | |
餐厅经理签字: |
表6:员工年度综合考核表
姓 名 |
| 考核时间 | 年度 | |
部 门 |
| 岗 位 |
| |
考核维度 |
| 比 例 | 考核得分 | 最终得分 |
1 | 2 | 3=2×1 | ||
部门考核结果 | 10% |
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月度/季度/项目个人考核平均值 | 90% |
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考核得分合计 | 100% |
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考核人评语 |
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考核人签字: | 日期 |
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年度综合考核为“不合格”的员工将被解除劳动合同或待岗。
4、工资等级升降
评价对象 | 评价关系 |
餐厅经理 | 直接上级、同级、下级评价 |
实习经理、餐厅副职及后备经理 | 直接上级、部门同级评价 |
考核项目 | 考核人 | 年度考核比例 |
任务绩效指标考核 | 财务部 | 80% |
满意度调查 | 监控部 | 20% |
第七章申诉及其处理
1、申诉受理机构
本方案自颁布之日起实施。
附录一
姓名 | | 部门 | | 岗位 | | 评分结果 | ||||
能力 | 指标 | 比例 | 要素 | A | B | C | D | |||
能 力 素 质 | 人际交往能力 | % | 建立关系 | | | | | |||
团队合作 | | | | | ||||||
解决矛盾 | | | | | ||||||
敏感性 | | | | | ||||||
影响力 | % | 团队发展 | | | | | ||||
说服力 | | | | | ||||||
应变能力 | | | | | ||||||
影响能力 | | | | | ||||||
领导能力 | % | 评估 | | | | | ||||
授权 | | | | | ||||||
激励 | | | | | ||||||
责任管理 | | | | | ||||||
沟通能力 | % | 口头沟通 | | | | | ||||
倾听 | | | | | ||||||
书面沟通 | | | | | ||||||
判断和决策能力 | % | 战略思考 | | | | | ||||
创新能力 | | | | | ||||||
解决问题能力 | | | | | ||||||
推断评估能力 | | | | | ||||||
决策能力 | | | | | ||||||
计划和执行能力 | % | 准确性 | | | | | ||||
效率 | | | | | ||||||
计划和组织 | | | | | ||||||
专业知识及技能 | % | 专业知识 | | | | | ||||
实务知识 | | | | | ||||||
评价人 | 签字: 年 月 日 | |||||||||
注:评分结果按以下标准判定:
A:优秀,B:良好,C:合格,D:不合格
姓名 | | 身份证号 | | 学历 | | 工作年份 | | ||||||||||||
口味 | 一般 | | 好 | | 非常好 | | |||||||||||||
出菜率 | 快 | | 慢 | | 质量 | 好( ) 一般( ) | |||||||||||||
排 菜 单 | 附上菜单一份审核(例如:鸡有几种烧法、成本考核等) | ||||||||||||||||||
意 见 及 定 位 | 经理签名: 年 月 日 | ||||||||||||||||||