“第3届中国预制菜产业大会暨展会”于2023年6月15日-17日在厦门国际会展中心盛大启幕。本届大会暨展会为期3天，由福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省海洋与渔业局指导，建发会展集团、思尔福主办，厦门市同安区人民政府、厦门市商务局、厦门市工业和信息化局、厦门市农业农村局、厦门市市场监督管理局全力支持，十余家省市级部门倾力站台，全国百余家商协会组团参会。
大会以“高端、出海、数字化”为核心主题，深入洞察预制菜行业风向，探索预制菜行业发展趋势，在新时代全球化浪潮变局中“育先机、开新局”。包括开幕式、主旨演讲、圆桌对话，并组织开展游学走访，福建省预制菜产业研究院揭牌仪式等活动，共同探索预制菜产业发展新篇章。
在大会上，福建天马食品董事长阙川博开展了《疫情前后鳗业食品企业的突围之路》的主题演讲。阙川博表示：“我们作为中国渔业协会鳗业工作委员会会长单位、农业产业化国家重点龙头企业，我们深度参与了特水产业从无到有、从小到大的发展过程，是这个产业的见证者、推动者、成就者和收获者，我们在海洋优势产业集群鳗业产业规模已位居全球前列，深耕鳗鱼全产业链，我们希望能够为鳗鱼产业的发展做一些事情。”
以下是阙川博的精彩演讲汇编。
尊敬的各位嘉宾同仁，大家好！
今天非常荣幸来到厦门水产预制菜产业大会，我是天马科技集团旗下的全资子公司福建天马食品有限公司的董事长，我叫阙川博。天马科技集团已经发展成一家融特种水产业、畜牧业、一二三产业和海洋食品、海洋种业融合发展的大型现代渔牧集团化企业。鳗鱼全产业链建设是我们集团正在全面发力的战略重心，我们在食品销售上主要以烤鳗、烤鲭鱼等产品为主。今天我会从疫情前后这几年来谈谈鳗鱼食品企业的开拓之路。
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鳗鱼食品的看法与探索
中国鳗鱼食品企业在疫情后将目光转向内销市场，但由于中国消费者对鳗鱼的整体认知还不够，所以要打开内销市场，还需要考虑产品定位、受众群体、消费场景、营销策略和品质品牌等因素。我们通过研究消费群体的差异性和创造消费场景，开发出加热即食的鳗鱼饭以及段装和儿童装的烤鳗产品，真正的做到健康、美味、便捷，广受市场的欢迎。同时，采用年轻化、个性化的消费发展战略，与网红头部主播达成深度的合作，通过抖音、小红书等短视频社区平台种草带货，布局多层次、多渠道延伸品牌影响力。
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深耕鳗鱼食品行业
目前，我们的食品板块已经在福州、上海、深圳布局食品销售的终端，计划在杭州、廊坊、重庆等城市联通益海嘉里布局中央厨房食品基地。通过集中规模采购、集约生产来实现食品的优质与健康，形成集约化、标准化的操作模式。通过良好的物流体系辐射华北、华东、华南和西南等各大主要城市，建立配送、销售为一体的全国性的完善的营销网络。当然了，以上这一切都是建立在我们的产品力过硬的基础上。
我们深耕鳗鱼全产业链，希望能够为鳗鱼产业的发展做一些事情。我们希望联动全国鳗鱼协会的人来为中国鳗鱼产业的发展共同发力，让鳗鱼文化借助鳗鱼节等活动得到传播和推广。同时，研发各种鳗鱼产品、鳗鱼菜品打破鳗鱼等于高级日料店的专属标签，让我们国人在自己家里能够吃到好吃不贵的鳗鱼，为中国鳗鱼游向世界人民的餐桌树立典范。
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未来展望
近几年随着人们生活水平的不断提高，消费市场的需求呈现快速的增长，在今年经济形势不断向好的背景下，消费场景复苏有目共睹。最新发布的三月社零数据显示，总额增速超预期，居民消费意愿逐步提升。伴随着消费和经济的复苏，在鳗鱼文化的不断普及下，叠加鳗鱼预制菜产品形态多样性、消费方式便捷化，线上线下新零售等销售形式多元化，国内烤鳗消费市场不断扩大，市场潜力巨大、前景广阔。
最后，我想呼吁全行业共同努力，一方面是推动行业标准的制定，建立严格的生产工艺和质量控制程序，增强消费者对预制菜的认知和信心，吸引消费者对水产预制菜的兴趣；另一方面要建立有效的监督机制，确保行业遵守标准并提供优质产品。只有通过全行业共同努力，才能确保预制菜行业的可持续发展和保护消费者的利益。
以上是阙川博带来的精彩演讲。在此，诚挚地感谢福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省海洋与渔业局的指导，以及各主办、协办单位、协会、合作媒体对本次大会暨展会的大力支持与肯定，思尔福将继续砥砺前行，以匠心精神为您呈现更具价值、更加优质的内容。
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