品酒始于服务员或侍酒师向主人出示预订葡萄酒的标签。
01
确认标签
这是为了确认未开封的酒是否是你自己点的酒。检查标签时，如果确定不是自己点的酒，要及时要求更换。这一步之后，侍酒师会打开酒瓶，把软木塞交给主人。
02
确认软木塞的状态
如果软木塞底部是干的，瓶子就是保持直立。如果葡萄酒长时间静置，软木塞会变得干燥，导致空气进入，使葡萄酒氧化，所以长时间静置的葡萄酒会变质。
但是即使软木塞严重受损，你也可以在品尝葡萄酒之前，不要断定它有问题。如果不放心，可以确认软木塞上是否有发霉的气味，或者根据酒杯里酒的味道来判断酒是否有问题。
03
在杯中倒入葡萄酒
侍酒师一般会给主人倒大约1/6杯的酒。虽然有时需要倒满，但主人还是会倒少量的酒品鉴，拒绝继续使用有问题的酒，所以没有必要加满。
04
观察葡萄酒的颜色
从现在开始，我们要尝尝这种酒。首先，握住杯体或杯底，观察酒的颜色。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，如果是棕色的，说明酒已经变质了。
05
将杯子轻晃两三圈闻葡萄酒的香气
把酒杯靠近鼻子闻香气，越高级的酒，多层次的香气越持久。
06
抿一口葡萄酒并品尝其味道
抿嘴，品尝着酒接触空气时的味道。切记不要夸大动作幅度，以免显得不雅。
07
表达满意之意
如果酒没有变坏或感觉良好，主人应该轻轻点头，把它当作“不错”语言表达满意，并允许倒酒。
08
女士优先
确认后，侍酒师会先给女士倒试酒，再给男士倒，无论如何都要最后给主人倒酒。这时候主持人要笑着结束。
09
酒杯盛满时主人提议干杯
这时，主人提议干杯，并与客人进行眼神交流和聊天，这样气氛会变得更加融洽。用酒杯喝酒时，轻轻触摸酒杯的凸出部分（即杯肚）。如果你把杯子倾斜15度，不仅碰杯的声音清脆，而且不用担心杯子会碎。
