花雕酒又叫做远年花雕酒。其实绍兴酒文化，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人世界公认的三大古酒中，唯黄酒发源于中国。花雕酒则是中国黄酒的典型代表。
花雕绍兴酒文化，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。坛内是贮藏多年的绍兴黄酒，俗称“远年花雕”或“花雕老酒”。在旧时绍兴人心目中，花雕是绍兴酒中最上等的珍贵佳酿藏品。从史料考证，花雕并非是酒的品种，而是从我国古代女酒、女儿酒的习俗演变过来的
据记载绍兴酒文化，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
对花雕的记载，历史和传说不一。清代梁章矩的《浪迹续谈》记载：绍兴酒“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕”。而在江浙一带，对于花雕的由来，则流传着一个更美丽的传说：传说早年绍兴有张姓裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之“状元红”。
为什么中国人的生意是在酒桌上谈成的啊？
这应该与我们源远流长的酒文化有关吧！我们的酒文化应该追溯到公元前七千多年前，那个时候我们的祖先就已经学会酿酒了。
慢慢的随着历史的发展，到了封建社会的时候绍兴酒文化，出现了很多的英雄人物和大文豪，但无一例外都是酒中豪杰。比如《水浒传》
中的一百单八将，哪一个不是喝酒的祖宗。还有著名的杯酒释兵权。
故事发生在北宋乾德年间，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，避免下属将领也被迫“黄袍加身”，起兵篡夺新生政权，通过酒宴方式，威胁利诱，要求高级将领交出兵权的历史事件。 杯酒释兵权是宋太祖为加强中央集权，巩固统治所采取的一系列政治军事改革措施的开始，被视为宽和典范。其后，宋太祖还在军事制度方面进行了多项改革，大大强化了北宋中央集权。 后来，“杯酒释兵权”演变为一个成语，引申为轻而易举解除将领兵权。
还有
唐朝诗人李白，号称酒仙。那不但他的文采相当厉害绍兴酒文化，就连为人也相当豪爽，他看不惯那些达官贵人的一贯作风，流传已久的让高力士脱鞋的故事就非常让人解恨。
有一天，皇帝召见李白，请他起草一份很重要的诏书。恰巧李白刚刚喝完酒，东倒西歪地走到大殿上。他眯着眼往四周看了看，看见站在皇帝身边的一个太监正在很不友好地盯着他。这个太监叫高力士，当时得到皇帝无比的宠爱，就连皇帝的儿子们也称呼他“阿哥”，王公大臣们也要称呼他“老爹”呢。高力士心里总想着：“我可是皇帝眼前的红人，谁敢得罪我！”所以他整天在皇宫里横行霸道，老欺负那些被他排挤的小官员。 他发现皇帝喜欢李白，心里就很不舒服，还想着要找个机会整整李白呢。 李白呢，其实早就看不惯这个欺软怕硬的太监了。于是趁着这天的酒性对皇帝说：“皇上，我有个小小的请求，不知您准不准？”皇上因为急着要李白写诏书，便着急地说：“你有什么要求，尽管讲。”李白说：“我刚喝了点酒，因此无法像平常那样很恭敬地写文章。请皇上准许我穿戴随便一点，这样我才能把这篇诏书写得符合您的要求。”皇上想了想，摸着胡子说：“既然这样，我就准许你随便一点吧。” 于是，李白伸了个懒腰说：“我穿的鞋太紧了，要换一双松一点的便鞋。”皇帝便立即叫人给他取双便鞋来换。李白趁机向站在一旁的高力士把脚一伸：“给我把鞋脱了！”高力士平时作威作福搞惯了，没想到李白会来个突然袭击。在完全没有心理准备的情况下，高力士当惯奴才的膝盖便自然而然地跪了下去，竟给李白把靴子脱了。 这一次，李白可给那些受高力士欺负的人出了口气，就连千百年后的人们听到这个故事也觉得痛快呢。
这样，无形中喝酒就成了我们中国人一种成人礼的一种表现了，好像再说，你看我也像历史上的英雄一样，喝喝酒，吃吃菜，就能办大事！
鲁迅先生是我国近代史的大文豪，他对酒文化有独特的见解。他在小说中、杂文中把酒与人物、环境、思想紧密地联系在一起，编织出一幅酒文化的世俗图，这中间起重要作用的便是鲁迅的故乡绍兴所拥有的悠久的酿酒历史、饮酒风俗、品酒风俗、品酒领悟以及由这一切林林总总综合而成的绍兴酒文化。
总之，酒文化涵盖了各方面的内容。所以，我们国人喜欢在酒桌上谈东论西，把酒言欢。谈笑风生中就把事给办了。
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