做餐饮，关注餐饮新连锁~
餐饮新连锁 施冰钰 | 整理
近日，湖北省首个反餐饮浪费团体标准《餐饮经营主体反餐饮浪费工作指引》（下称：指引）正式发布，规定了餐饮经营主体实施反浪费的基本要求、经营服务要求及反浪费评价等内容。
除湖北之外，今年广东、安徽、新疆乌鲁木齐等地都相继制定了反餐饮浪费的地方标准，都从食材采购存储、菜品加工、餐饮服务等环节提出了要求，进一步规范餐饮服务经营者反食品浪费行为，
行业动态
2022年，中国夜经济市场规模达424227.4亿元，同比增长超16.7%。在长沙，夜间消费甚至占全天消费额的6成以上，今年五一期间甚至上升至近7成。
■ 源自：网络
夜间消费由夜宵、夜演、夜景、夜购、夜宿五大业态组成，夜间餐饮消费美食最偏好烧烤，其次为小吃快餐，主要形式为线上点外卖，占比超过六成。最新调研显示，长沙一半以上的餐饮小商家计划将营业时间延迟至晚上9点以后。
今年上半年，全国餐饮相关企业新增注册量高达202.2万家，但根据红餐产业研究院最新统计数据，截至2023年6月30日，今年餐饮行业仅产生106笔投融资事件，比去年同期少了44起，更不及2021年同期。
■ 源自：网络
电商平台数据显示，近三个月来（2023年4-6月），国内咖啡店团购订单量同比增长250%，是各类饮品中增长最快的品类。
据悉，我国有超18万家咖啡相关企业。2022年新增注册企业超3.4万家，截至目前，今年新增约1.48万家咖啡相关企业。预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%-35%的高速增长，到2025年整个全国市场规模将突破万亿元。
品牌动向
7月4日，喜茶自研的全套茶饮智能设备在门店投入使用，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，包括智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机等。
■ 源自：网络
2022年初，第一批智能设备开始在喜茶门店陆续应用，现在喜茶3大类共7款智能设备已在所有门店中投入使用，并申请了70余项相关技术专利。
智能设备的应用提升了门店制作的准确性和效率，门店鲜果制备效率提升最高达15倍。
7月7日，Tims天好中国宣布开出第700家门店，同时加速拓展下沉市场，此举正是Tims天好中国持续拓店的具体表现之一。
■ 源自：网络
据悉，第700家门店是Tims天好咖啡在中国西北城市银川开设的首店，也标志着Tims天好咖啡将继续在全国扩张其商业版图。
在今年2月至5月同店销售额增长超16%的基础上，公司计划在未来几个月内在其他低渗透率城市开设更多门店以支持品牌增长。
近日，邮局咖啡POSTCOFFEE官宣正式开启合伙人招募计划。据了解，中国邮政咖啡主题邮局自开业以来获得高度关注并曾登上抖音、微博、小红书等多个媒体平台热搜榜。截至目前，已有多家中国邮政咖啡主题邮局落地北京、广州、南京、福州、重庆、厦门、洛阳、昆明等地。
■ 源自：网络
7月3日消息，据悉，美团外卖已经上线了15分钟极速达服务。
美团多位内部人士向走马财经披露，极速达服务实际上已经上线有一段时间，采用专人配送模式，商家会提前准备好相应的食材、工序，待订单分配到店，商家会立即呼叫骑手，并在极短时间内备餐，由于骑手是专门指定的，只在商圈小范围活动，到店时间和备餐时间都极短。
据悉，美团外卖极速达服务目前仍处于小范围测试阶段，仅限北京部分商圈可用。
36氪消息，冷冻食品智能供应链解决方案提供商的杭州鲜品冻源冷链科技有限公司近日完成数百万元的天使轮融资。该公司计划将新的资金投入市场拓展和技术升级迭代，以及专业人才招募。
据悉，鲜品冻源打造了一个冻品食材信息聚合平台，连接餐饮企业、品牌方、厂家和冻品经销商，分销数百种速冻食品和包装食品，包括禽类、牛肉、猪肉、动物内脏、粮油、炸物、面点等。
此前，鲜品冻源曾在2022年7月完成300万人民币的种子轮融资。
近日，幺麻子食品股份有限公司更新了招股书，拟在深主板上市。
保荐人为中国国际金融股份有限公司。深交所主板发行上市审核信息公开网站显示，目前项目进展为“已受理”。该公司系全国产销量最大的藤椒油生产企业之一，专注于做藤椒油产品、椒麻味型复合调味料产品。
■ 源自：网络
据股书透露，幺麻子本次将募资5.66亿元，资金投向将围绕公司主营业务展开，用于年产20,000吨藤椒油及1,800吨藤椒系复合调味酱汁及休闲食品建设项目、营销网络及信息化建设项目、研发中心建设项目及补充流动资金。
晓桐快餐获得平安云厨科技集团数千万元投资，双方将在北京合作打造示范性中央厨房&预制菜产业园，将数字化与工业化深度融合。
晓桐快餐成立于2009年，是一家专注于学生营养餐制作和配送的企业，被北京市教委指定为学生营养餐服务供应商，现已进驻北京市的三十多所大、中、小学校及职业教育机构，日供餐人数近10万人次。
微信改版，快将《餐饮新连锁》设为星标⭐
文章好看，戳个在看！
