民以食为天，食以安为先
为了让消费者吃得放心
一场守护“舌尖上的安全”
正式拉开了序幕
7月7日，由武汉市市场监督管理局指导，江汉区市场监督管理局、武汉餐饮业协会主办，中国电信武汉分公司和饿了么（本地生活）承办的创建网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街暨“看见厨房 放心餐饮”示范店评选活动启动仪式在江宸天街举行，武汉餐饮企业又增添了一张“新名片”！
所谓“互联网+明厨亮灶”，是指采取互联网视频技术或店内透视明档的方式，对餐饮食品加工过程进行公开，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督，让“阳光”洒进厨房。消费者可以通过手机上的APP与餐厅后厨连网，或者通过线下门店的电视屏幕，将整个烹饪过程看得一清二楚。
▲出席启动仪式的领导和餐饮企业代表
在启动仪式上，武汉餐饮业协会会长刘国梁首先介绍了餐饮业近年来的一些发展变化。刘国梁说：过去消费者只要便宜、好吃就行，但现在他们要看吃的放不放心，安不安全，消费者最关心的是后厨、是洗碗间、是仓库.....现在武汉电信和饿了么联合参与进来，消费者只要使用手机，或者通过餐厅电视大屏就能查看后厨，实时监控餐厅厨房情况，将食品加工制作的过程尽收眼底，这是我们餐饮业一块具有更大号召力的金字招牌。”
接着，徐记海鲜负责人向与会的餐饮企业代表分享了打造“看见厨房 放心餐饮”的心得体会，并向全区餐饮企业发出倡议。随后，费尔蒙酒店、喜来登酒店、三五醇、湖锦酒楼、夏氏砂锅等江汉区餐饮企业代表纷纷走上台签订倡议书，积极响应倡议。
值得一提的是，在此次活动中，江宸天街被武汉市市场监督管理局授予了“互联网+明厨亮灶”样板街；湖北徐记鲜生酒店有限公司范湖店、武汉捞派餐饮管理有限公司第三十六分公司、武汉市珍玉餐饮管理有限公司、武汉市江汉区山甄自助料理店、武汉指福门餐饮有限公司等五家餐饮企业，被授予江汉区首批“看见厨房 放心餐饮”示范企业。
▲市场监管局领导为江宸天街样板街揭牌、为江汉区首批“看见厨房 放心餐饮”示范企业授牌
在网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街的创建过程中，江汉区市场监管局领导高度重视，江汉区市场监管局方兴海局长表示，食品经营者是食品安全的第一责任人，希望各企业负责人时刻牢记社会责任和食品安全责任，落实企业食品安全制度，配备专业的食品安全管理人员，强化科学管理，严格遵守参与各环节的操作流程，确保生产出安全健康的食品。
活动结束后，市场监管局领导现场走访了徐记海鲜江宸天街样板店，通过店内的大屏，消费者可以清晰地看到后厨的所有情况，厨师在厨房内的一举一动都被摄像头记录下来，顾客通过电视屏幕可以清楚地看到厨师烹饪的全过程。
▲市场监管局领导参观徐记海鲜样板店并现场指导工作
江汉区此次网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街的创建，可以说实现了三方的共赢：让消费者吃得安心和放心，让餐厅更有市场竞争力，让市场监管者更有效率。广大消费者在享受“舌尖上的美味”的同时，还能确保“舌尖上的安全”。
▲江宸天街“明厨亮灶”示范
