酿酒科技2014年第11期（总第245期）-：10.13746/j.njkj.2014.0268基金项目：四川省教育厅青年基金项目（）；四川省2013年第一批科技计划项目（软科学项目）（）。收稿日期:2014-09-16作者简介：孟宝（1980-），男，甘肃渭源人，宜宾学院中国酒文化研究中心，副研究员，主要从事地域文化、区域经济研究，E-mail:。优先数字出版时间：2014-10-24；地址：(1.宜宾学院，四川宜宾；2.中国酒史研究中心，四川宜宾；3.宜宾学院中国酒文化研究中心，四川宜宾；4.宜宾学院经济与管理学院，四川宜宾；5.四川旅游学院工商系，四川成都)酒文化旅游是当前文化旅游研究和实践的一大热点。通过文献检阅和分析，系统归纳了当前国内酒文化（白酒、葡萄酒、啤酒和黄酒）旅游现状及存在的问题。对酒文化的传承和创新不足；对酒文化旅游开发不够重视；酒文化旅游经济、社会效益不够突出;酒文化旅游开发缺乏国际化视野。
未来的中国酒文化旅游需要加强对中国酒文化的系统研究，在借鉴和创新的基础上构建中国酒文化旅游的特色模式酒文化与旅游文化，实现把酒文化旅游打造成中国旅游一大名片的战略目标。关键词：白酒文化；葡萄酒文化；啤酒文化；黄酒文化；旅游开发；研究进展中图分类号：TS971；TS262；F713.5；F59文献标识码：A文章编号：1001-9286（2014）11-0104-,2,,,4（1.,Yibin,;,Yibin,;3.,,Yibin,;4.&,,Yibin,;5.,e,,,China）:--.-,-rces,un--,-.-,-ture-.:();;;e;;作为一种饮品，酒几乎渗透进人类一切活动，并在其中起着重要作用。
它不仅是一种客观物质酒文化与旅游文化，且代表一种文虽然中国酒文化早已通过古代文学作品被公众所认识，但对中国酒文化的理解，很多人是片面的，要么就直接将其等同于当今流行的酒桌文化，要么就理解为古人对酒的理解与感受。学术层面对酒文化的研究虽然不少，但缺乏基本的理论体系，而且仅限于文献整理，对酒文化功能拓展及创新发展缺乏真知灼见！关于酒文化旅游，由于对酒文化概念认识的模糊，酒文化旅游相关理论体系并未建立，也未能成为一个研究热点。根据为数不多的研究成果来看，当前酒文化旅游开发研究与实践主要集中在白酒、葡萄酒、啤酒和黄酒四大行业。关于白酒文化旅游的研究1.1学术研究方面通过全面文献检索，发现关于中国白酒的研究主要集中在品牌文化及酿造技术方面，把白酒文化及旅游结合起来的研究并不多，下面以发表时间为序对有关白酒文化旅游的研究成果进行简单介绍。周小粒等在分析五粮液集团工业旅游开发资源、区位及市场条件的基础上，提出五粮液发展工业旅游的前景。等系统梳理了贵州的民族酒文化，并提出了贵州民族酒文化的体验功能、娱乐功能、审美功能和经济功能。万辉年提出中国酒（白酒）文化旅游资源类型包括酒俗、历史遗迹、酿酒工艺、酒器（具）、酒与名人、名作等通过分析茅台镇的酒旅游资源及其价值，提出了茅台镇以酒为重点的旅游业发展思路。
等对贵州水族酒文化进行概述，并对其旅游价值和对策思路进行了分析。刘时和认为，大巴蜀地区（四川、重庆及贵州）自古以来就与酒结下了不解之缘，结合大巴蜀地区几千年来各种深厚的历史文化积淀，打造出远胜于法国波尔多地区的大巴蜀白酒旅游文化原生带是非常必彭瑛详细描述了怒族丰富的酒文化，并对怒族酒文化与旅游结合的社会经济意义进行了阐述陈希认为，酿酒企业应开发、塑造以良好企业形象为目的的复合型旅游产品；重视细节，打造完全属于企业自己的特色工业旅游；重点开发“食、购、游、娱”，以优质服务传达企业文化内涵，最终实现双赢宝从工业旅游的角度就如何发展宜宾白酒文化主题旅游给出了建议[10]吴晓东从旅游市场的发展趋势和游客的需求出发，结合该区域的实际，提出了“中国白酒金三角”酒文化旅游开发策略[11]吕艳伟以体验为核心，构建了白酒文化旅游开发RME模式，并以山西杏花村汾酒文
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