夏季是餐饮安全事故易发高发季节，高温环境容易滋生各类蝇虫、细菌、霉菌，给餐饮安全带来隐患。为防控餐饮安全风险，严防食品安全问题事件发生，清姜市场监管所近期持续开展餐饮行业食品安全整治行动。
执法人员主要以学校食堂、托餐机构、餐饮店、集贸市场等为重点场所，从食品原料的采购、生产、贮存、销售等环节严格按照《食品安全法》规定内容开展检查。一查亮证经营情况，检查餐饮机构是否证照齐全、从业人员健康证是否公示；二查原料采购使用情况，是否存在过期、腐败变质情况和是否落实进货查验制度；三是检查食品制作过程是否存在生熟交叉污染隐患、食品容器是否清洗、消毒、专柜存放；四是检查环境卫生情况，“三防”设施是否到位，能否有效防蝇、防鼠、防尘。从业人员着装是否干净、能否按要求规范操作等。同时，针对使用瓶装燃气的餐饮户进行了气瓶检查以及燃气使用安全知识的宣传，督促餐饮户加强用气安全隐患排查。
此次食品安全整治活动将持续开展，有效防范和化解食品安全风险，净化餐饮经营环境守护人民群众舌尖上的安全。
供稿：清姜市场监管所 张丽萍
