为了促进幼儿园营养膳食管理，提高幼儿膳食质量，提升厨房工作人员烹饪技术水平，为食堂从业人员提供一个展示自我的平台和相互学习的机会，合肥幼教集团滨水花都幼儿园分园于2023年6月27日下午开展食堂从业人员技能大赛活动。合肥幼教集团滨水花都幼儿园分园园长叶霞、业务园长姚甜甜、行政教师王亚娟担任此次大赛的评委。
活动分为四个环节：理论考核、创意水果拼盘、刀工对决和同菜异“烹”。测试前，大家积极准备，利用工作间隙，相互提问，巩固食品安全知识。只有不断加强食品安全知识的积累，才能规范日常的操作，进而保障师幼“舌”尖上的安全。参赛选手选取应季、时令的水果制作出一个个富有寓意的创意水果拼盘。李雪梅用菠萝蜜、蓝莓、黄瓜等水果制作的水果拼盘“一举夺魁”，寓意莘莘学子一举夺魁，金榜题名。苏明琴用火龙果、橙子、黄瓜、千禧果制作的“锦上添花”拼盘，寓意大家努力奋进，为幼儿园的发展贡献自己的一份力量，祝愿幼儿园的发展越来越好。在同菜异“烹”环节中参赛选手分两组切配莴笋、土豆，利用彩椒配色，烹饪不同口味的菜肴。品尝环节中，评委们先观察菜肴色泽、再品尝其味道，纷纷为参赛选手送花。凌发娟在介绍菜品时介绍，绿色的莴笋配上黄、红彩椒，看上去五颜六色，孩子们很喜欢。同时，在烹饪过程中，遵循少油、少盐的原则，把握火候，避免食物在烹饪中的营养流失。
园长叶霞对本次活动进行总结发言，表扬了四名厨房从业人员，肯定她们在日常膳食工作中相互配合、默默付出奉献，同时希望她们不断提高厨艺技能，做出更多幼儿爱吃、营养又健康的美食。
HEATHLY
此次比赛充分展示了“缤纷”食堂从业人员扎实的理论知识、刀功和烹饪技能，成为后勤工作中的一道亮丽的风景线。幼儿园营养膳食工作将以本次比赛为契机，注重幼儿食谱的营养搭配，为师幼的健康保驾护航。
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撰文:陈淑会
排版：杨春玲
定稿：叶霞
