近年来，随着数字经济的蓬勃发展，人们的生活方式及饮食习惯正在不断改变，高质量、绿色安全已成为消费者对食品行业的普遍追求。
食品行业作为国民经济的重要支柱产业，逐渐与人工智能、纳米技术等高新技术相结合，探索食品行业发展新可能，引领食品行业发展新格局，推动食品行业强势发展新动能。
纳米科技
纳米科技作为当前在食品工业中最热门的高新技术之一，可应用于原料制备、产品应用、理化分析、安全检测等4大领域。纳米食品加工、纳米包装材料、纳米检测技术等逐渐成为食品工业的研究热点。
在食品加工领域，纳米微粒能快速进行原材料处理，增强食品的纳米化功能。在食品包装领域，纳米活性包装技术可以混合特定的活性成分，快速吸收食品包装中的异味氧气和过多水分，迅速释放抗菌剂和二氧化碳到包装中。
在食品检测领域，纳米生物传感器可特定识别分析物，保障食品检测安全，并被广泛应用于食品工业、食品安全检测机构、政府食品质检安全机构等。
纳米技术在食品行业中的应用已逐渐显现出相当优势，食品行业正在努力将纳米技术用于从农场到餐桌的全过程。纳米与食品工业的结合，改变了食品的分子结构，提高了食品的品质，促进食品科学工业的全面发展。
营养组学
营养组学主要从分子水平和人群水平研究膳食营养与基因的交互作用及其对人类健康的影响，进而建立基于个体基因组结构特征的膳食干预方法和营养保健措施，从而实现个体化营养。营养组学通常包含营养基因组学、蛋白质组学、营养代谢组学。
营养基因组学可通过食物中的化学物质如何影响个人基因表现，从而了解食物成分对健康的影响。蛋白质组学可对蛋白质生理机制和结构功能全面分析，实现食物口感和营养升级。营养代谢组学可实时反映生理调控过程，在食品加工、储藏、安全、鉴别检测等领域应用广泛。
营养组学可针对不同人群定制更多高效能的营养食品，能有效解决食品危机、营养不良、营养过剩等现象，更好的满足人体营养需求，实现个体化营养。
AI 机器视觉检测技术
在新时代消费需求下，消费者对健康及个性化食品的需求越来越大，对食品安全的要求也越来越高。AI机器视觉检测技术作为食品工业智能化质量检验中的关键技术，因其精确、智能的特征，已被广泛应用于食品原材料、外包装、食品加工等行业的外观检测中。
与传统人工检测方法相比，AI机器视觉检测技术能识别出人体肉眼所观察不到的缺陷。AI机器视觉检测技术可以精确地测量食品的大小尺寸参数，通过筛选确保产品符合规范要求，提高食品生产效率及产品质量，保障食品生产的安全。
小结：
近年来，随着科学技术的不断创新升级，科技创新逐渐覆盖食品领域，食品行业也迎来了发展新机遇。科技创新助推食品行业转型再升级，推动食品行业标准化高质量发展。
