食品行业是与百姓生活息息相关的行业，我国的食品行业主要包括农副食品加工业、食品制造业和发酵制造业，其中农副食品加工业是我国最早开展的行业之一。近年来，随着我国经济结构的调整和消费水平的提高，居民对安全健康、营养丰富的农副产品需求不断提升。
随着人们对食品质量、种类和安全等方面的关注，食品行业的供应链管理也逐渐被拉到了聚光灯之下。一直以来，食品行业的供应链管理都是困难重重，比如不稳定的供应、高成本的原材料、长时间的运输等等。
而伴随着科技与通信的迅速发展、人们对于食品要求的提高以及政府对于绿色环保的重视，食品行业的供应链管理也不得不迎来全新的挑战及新一代的变革。
1.不平衡的供给与需求:食品行业供应链管理由于被物料供应、物料配送、库存管理和消费者订单等多方面所限制，目前还存在供需不平衡；
2.日渐增加的运输成本:物流运输距离较长时间较慢和食材容易腐损率较大等原因，食品加工企业运输成本被迫有较高抬升；
3.高难度的数据信息共享:传统供应链仍有较明显缺陷，如数据孤岛和信息不透明，导致数据共享的效率低下；
4.日趋严格的法律管制:食品行业的法规约束越来越紧，企业需要确保在这些规定下运营。
1.大数据技术：大数据技术是食品行业诸多供应链问题的解语花，譬如库存管理、采购、运输管理等方面。
2.物联网技术：很明显物联网技术极大可能改善供应链，可以较好跟踪记录供应链中物流的过程和温度，从而保障食品的新鲜度。
3.区块链技术：区块链大幅提高食品供应链的可追踪性和透明度，对整个供应链过程进行精简化。
4.绿色供应链：绿色供应链是食品供应链未来发展的趋势之一。它是关注环境、社会和经济影响的关键性供应链，对于食品行业的可持续发展有很重要的帮助。
1.食品安全:供应链管理的关键环节是食品安全。食品的纷繁多样，来源众多，需要监测、测试和验证。
2.物流效率:供应链管理的基础是物流效率。如何将物流过程简化，使其更快、更可靠，是食品行业需要解决的难题
3.成本控制:控制成本的捷径为精细管理的供应链。然而，全球食品分布不均、多样的配置和配送要求，以及募集的协调要求等因素都可能增加食品成本。
4 应对措施
为了应对这些挑战，食品行业需要采取以下措施:
1.采用新技术:采用现代IT技术，如人工智能、物联网和区块链等，可以帮助改进供应链管理过程，提高效率和可靠性。
2.加强食品安全:建立高效的食品追踪系统、保障食品生产质量等等
3.求取合作:供应链管理可以借由与合作伙伴共同合作，共同面对供应链管理中的难题。
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