通过搜集公开资料，第一部分概括安井食品所在行业的基本情况，包括了解所属行业与主要产品分类，行业的发展历程与现在所处阶段，市场的竞争格局与集中度，市场需求增长相关因素，对行业长期发展的有利与不利因素，行业技术水平情况与经营特点，周期性、区域性与季节性特点；第二部分根据行业的特点，分析安井可能存在的竞争优势。
一、行业基本情况
1、所属行业与主要产品分类
按照上市公司行业分类，安井属于制造业子分类农副食品加工业，从加工工艺上分，所属行业为速冻食品行业。
速冻食品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等大类。安井食品生产的速冻鱼糜制品、速冻肉制品和速冻面米制品、速冻菜肴制品均属于速冻食品行列，其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制品又俗称火锅料制品，属于速冻食品下分的速冻调制食品行列。
2、行业的发展历程与现处阶段
1980~1990年代，萌芽起步阶段；
1990~2004年，快速发展阶段，进口设备增加，国产设备逐步完善，速冻食品种类增多，速冻厂家数量快速增长，行业集中度逐渐加强，优秀企业开始打造品牌特色和渠道资源以巩固和加强市场领先地位；
2005年~至今，整合发展阶段，随着经济增长，居民收入提高，城市生活节奏加快，对速冻食品的需求呈增长态势，大中城市超市连锁蓬勃发展，冷藏柜、冷藏产业链逐步完善，保障了产品的供给。阶段特点：市场快速扩张和进一步形成细分，细化，速冻面米制品进一步整合，形成以三全食品、思念食品和湾仔食品等为代表较为清晰的市场格局；速冻调制制品作为后起之秀，发展迅猛，市场竞争趋于多元化，区域性特征较为明显，行业逐步进入资本竞争和品牌竞争阶段。
3、市场竞争格局与集中度
三大细分子行业速冻面米制品、速冻调制制品（火锅料制品）、速冻菜肴制品，由于发展的成熟度不同，形成的竞争格局也存在一定的差异。
速冻面米制品发展趋于成熟，行业集中度较高，在C端形成以三全、思念、湾仔三足鼎立局面，B端集中度仍有待提升；在火锅料制品行业方面，在福建、广东等比较发达的东南沿海地区，速冻鱼糜制品行业发展较为成熟，已逐步形成了寡头竞争的局面，包括发行人、海霸王、海壹、海欣等大型生产企业占据了主要市场份额。在肉类供应比较发达的山东地区，以生产肉丸为主的山东惠发食品、山东佳士博食品主要以长江以北为主要市场。从全国范围看，行业龙头与大量中小企业并存，市场较为分散和完全竞争；速冻菜肴制品站上起跑线，巨大的市场空间有待开发。
总体来看，渠道优势，产品多元化，供应链资源是速冻行业竞争的核心优势。
4、市场需求增长相关因素
① 零售市场的发展
零售市场直接面向家庭消费，产品集中在大型商超、便利店等零售终端进行销售，其消费量是由人均消费量和消费人数决定的。
② 餐饮市场的发展
餐饮市场主要面向餐饮业消费，客户主要为酒店和快餐业，以及学校、军队、机关单位等集体食堂。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，餐饮市场成为速冻食品新的蓝海，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
5、行业长期发展的有利因素与不利因素
① 有利因素
冷链物流保障速冻食品质量安全；消费升级，城镇化进程加快，促进消费者购买力提高；丰富的原材料资源；餐饮行业发展带动餐饮食材采购规模稳步提升。
② 不利因素
食品安全问题依然较为突出；行业标准与行业特性发展不匹配；完整独立的食品冷链体系尚未形成。
6、行业技术水平与经营特点
速冻行业固定资产占总资产比率较大，企业需要在生产设备、工艺技术上不断创新和投入，速冻食品的生产制造主要依靠行业的机械化、自动化水平，可见，生产效率的提高与规模化效应与生产设备的技术水平息息相关。
速冻食品品类的多样化，能够适应市场营养健康美味需求的新品类利润水平较高，偏离消费者口味，营养等需求的旧品类，市场进入门槛逐渐降低，价格竞争加剧，利润水平下降，因此，需要产品层次多样化，产品品类不断升级发展。
速冻食品经营模式有以下两个特点：
① 为确保速冻食品的鲜度和品质，在生产加工、储存、运输、销售的整个过程中，除生产加工的前阶段外都要求在低温环境中完成，因此速冻食品行业经营受销售渠道及物流的影响较大。
② 从生产基地分布与销售区域覆盖来看，基本可以分为两种形式，其一，生产集中并面向全国或某一特定区域销售，即“产地销”，主要适合区域性品牌和规模较小的企业；其二，在全国主要销售重要区域就地设厂并逐步扩大销售半径，即“销地产”，主要适合规模较大的企业，有利于加强企业对市场的管控力度和提高对目标市场的反应速度。
7、行业的周期性、区域性和季节性特点
① 周期性
速冻食品属于日常快速消费品，其消费具有较强的稳定性，受宏观经济环境的影响较小，没有明显的周期。
② 区域性
从生产区域分布来看，我国的速冻鱼糜制品生产主要集中在沿海城市，如福建、山东、浙江等地区，速冻肉质品在禽畜肉类比较发达的山东、四川等地区产量较大，速冻面米制品的生产则主要集中在河南一带，以三全、思念等厂家为代表。
③ 季节性
由于气候和我国传统民俗的影响,速冻食品行业存在着淡旺季节的区分，不同细分市场的淡旺季又不同。火锅料制品在冬季的消费量较大；而速冻面米制品中的汤圆带有明显节日性、季节性的消费特点，汤圆的消费主要集中在春节、元宵节前后以及气温较低季节。 其他面点产品如饺子、包子、南瓜饼的淡旺季差别相对较小。
二、安井的竞争优势
根据安井年报的主要业务经营信息，从产品多样化方面来看，安井的主要产品分类包含了速冻食品的三大子行业细分产品，且三大类产品保持同步增长，在产品开发方面，通过“产地研”，按照“研发一代、生产一代、储备一代”的新品规划思路进行产品研发和推广。从销售渠道来看，安井坚持“高质中高价”的销售定价策略、“BC 兼顾、全渠发力” 的渠道策略，传统产品的市场占有率逐年扩大。从产能布局与销售运输半径来看，近年积极利用资本优势，充分利用近年来“销地产”布局的产能优势，各基地协同发展、规模效应逐步显现。
总的来看，由于速冻行业具有重资产、低毛利，营销渠道至关重要，品种多样化等特点，大型领先企业在生产设备机械化、自动化，销售渠道投入，速冻食品研发实力方面具有一定优势；行业逐步进入资本和品牌竞争，大型头部企业之间的竞争也正在加剧，未来市场份额趋向于大企业集中，品牌影响力逐步加大。
