海闻社讯 作为卤制品行业中的新秀，紫燕食品于去年9月成功在上交所主板上市。不过，无论是上市前后，食安问题依然严峻，再加上缺斤短两，在经济下行的当下，消费者恐怕不会为之买单了。
食安问题频发
食品行业，食品安全重于泰山。不过，对年轻的紫燕食品而言，食安问题是绕不过去的。关于紫燕食品，黑猫投诉平台多达上百条投诉，内容包括食品中有异物、服务态度不好等。6月11日，有网友称，买到的紫燕百味鸡卤菜里有蛆虫，还有网友投诉称，5月27日下午在紫燕百味鸡购买的餐品内吃到异物(虫子)，当天晚上拉了一夜肚子。还有网友表示，在某电商平台上购买的紫燕百味鸡，产品在保质期内出现变质发霉情况，肉的颜色都变了，“刚开始给这个情况反映给平台客服，客服竟然说这不是发霉，不愿意按食品安全法来解决问题，只是说可以退款解决问题，缺乏食品安全相关理念，发霉的东西是不能吃的，霉菌对人体是有伤害的，一个星期都没有相关人员联系我解释，让消费者失望。”
在IPO期间，紫燕食品可谓是一边IPO一边处理纷至沓来的投诉。最出名的莫过于“老鼠门”事件。
2021年9月12日晚，有市民路过紫燕百味鸡上海沪光路店时，发现店内食品橱窗有老鼠在四处游窜。
很快，紫燕百味鸡发布致歉声明称，该店已停业整顿、并全力配合有关部门的调查，共同查找老鼠出现的具体原因、加强食品安全管控，加大检查和处罚力度，严厉查处违规行为。
但即便是严查，这样的现象也很难杜绝。毕竟，招股书显示，截至2021年6月底，公司超过九成的门店是加盟的，对加盟店，管理起来肯定要打个折扣。
海闻君注意到，在社交平台上，也有不少消费者投诉称，紫燕越来越贵了，店员还喜欢故意多称一点，明明再三叮嘱“少一点，就一个人吃”，可是一称就是七八十，又不好意思不要，拿到手发现很多都是骨头啥的，真正能吃的东西也并不多。
紫燕食品还遭到监管点名，上海市消费者权益保护委员会对10家熟食卤味店开展的消费调查结果显示，20款熟食卤味样品中，有5款分量不足，紫燕食品旗下的紫燕百味鸡（打浦店）也在名单中。
另外，招股书显示，期内紫燕食品也多次受到工商、环保等部门的处罚。期内，紫燕食品共计存在11项处罚，涉及罚款金额共计约21.53 万元。其中，“上海紫昊在天猫商城（紫燕食品旗舰店）所售产品涉嫌虚假宣传（未标明包含食品添加剂）”。
家族企业多隐忧
紫燕食品是一家典型的家族企业。截至招股说明书签署日，公司无控股股东。紫燕食品的实控人为钟怀军、邓惠玲（钟怀军妻子）、钟勤川（钟怀军儿子）、钟勤沁（钟怀军女儿）、戈吴超（钟怀军女婿），上述五人直接、间接合计持有公司85.98%的股份并控制公司88.58%的表决权，并已签署一致行动协议，是公司的共同实际控制人。业内人士表示，家族式企业会有实控人不当控制的风险，而且紫燕食品的核心配方并不是机密，后期家人之间一旦出现分歧，很可能会出现自立门户同业竞争的局面。
2023年5月，在紫燕食品的第二届董事会上，钟怀军宣布卸任，将公司的管理大旗交给了年仅34岁的女婿戈吴超。
作为一家家族企业，“外人”自然不能在公司位居高位。坊间还有传闻，紫燕食品早期联合创始人刘卫曾表示，紫燕食品董事长钟怀军采用欺骗手段，将其从公司创始股东中踢出。非常不厚道。按照刘卫的说法，紫燕食品的早期发展中，自己贡献极大，包括紫燕食品能在南京站稳脚跟、能发展出贡献近半营收的招牌菜夫妻肺片，自己都起了关键作用。
2001年到2005年，刘卫一直是南京紫燕食品的负责人、法人，后来钟怀军把南京总部搬到上海，成立董事会，逐渐把刘卫从公司核心创始人变为小股东，并要求刘卫交出南京紫燕食品有限公司在南京和周边城市的全部权力。至此，刘卫彻底出局。
业内人士表示，创始人之间的纷争外人不方便评论，但对公司形象和品牌形象是有负面影响的。
此外，紫燕食品的独立性也遭到质疑，其实际控制人控制的企业曾与紫燕食品多家子公司撞号撞邮箱，其中还现身紫燕食品已转让给实控人的标的。
作为一家食品企业，紫燕食品食材供应商曾因产品不合格被处罚。而其生产卤制食品的子公司因排放难闻气体频遭投诉，社会责任或存缺失。
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