随着生活水平的日渐提升，人们越来越注重自身的健康以及保养，这种现象使得约有五千年历史的中国人参应用范围更加广泛。人参的药用价值已经被大部分制药企业开发，人参产品除了具有固元生津的功效，还有助于补充元气、镇定安神等等功效。
人参主要加工产品有原料型初加工产品（红参、生晒参、大力参、保鲜参等）、人参保健品（人参蜜片、人参茶、人参精等）、日用化工品（人参洗面奶、人参面膜、人参香皂等）、药品、人参饮品、人参食品等，国内现在已经能开发出1000多种产品。
人参中含有的多种营养成分及生理活性物质，可满足现代人们日常所需的医疗保健的需要。自2012年人参列入新资源食品以来，人参产业得到迅猛发展，产量及需求量迅速增加。数据显示，2021年我国人参产量达到6.98万吨，需求量超过7万吨。随着国内经济水平的提升，消费者对人参需求量近年来持续提高。
从整体来看，当前人参产业发展方兴未艾，是我国最具发展潜力，开发价值极高的特色产业之一。人参的加工炮制，进一步丰富了人参的应用和发展，生晒参、大力参、红参、糖参、活性参和黑参的逐步应用，使人参产业更加多元化。
保健养生，不仅属于老年人，随着90后也开始步入30岁，朋克养生变成越来越主流的生活方式：保温杯泡枸杞，撸完串后来瓶口服液，熬夜喝人参原液等...
尤其是疫情这些年，国民对健康的诉求持续增长，对保健食品行业的消费热情一路高涨。随着生活消费水平的提高、各项国家利好政策的驱动以及人们健康意识的提升，养生保健市场快速发展，中国保健食品行业也迎来发展黄金期，保健食品市场必将成为国民经济增长的一个动力。
