食品安全企业需要注意什么
作者：本站编辑
2023-06-14 01:47:52
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古人云：“兵马未动，粮草先行”，企业作为一个团队，自然要将如何养护自己的员工放在重要的位置上，企业食堂作为存放“粮草辎重”的重地便成了维系企业平稳发展的重中之重。根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、规范规定：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。以公司为单位，填写食品从业人员台账并加盖公章后，组织员工携带身份证前往就近的医院或卫生院办理。查验记录制度是食品生产企业建立追溯体系的具体手段。一方面有利于食品可追溯，确保监管链条不断，另一方面也可以保护生产经营企业自身的权益。《食品安全法》第42条规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。如何做到食品可追溯，做好相应的信息记录，是必不可少的措施。根据区市场监管局统一印刷、下发的进货查验记录进行填写，务必做到真实、准确。企业应当建立食品安全日管控制度。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，“日管控”是食品生产企业落实主体责任，防控风险隐患的基础工作。食品生产企业应根据不同环节可能存在的食品安全风险隐患，明确各岗位风险排查重点，制定各岗位风险清单和针对不同风险隐患应采取的防控措施，并以此为基础设计好相关记录格式，做好各岗位食品安全员的培训，扎实做好每日食品安全风险管控工作。“周排查”是食品生产企业系统解决已经发现的食品安全问题和防范食品安全风险隐患的重要手段。可以通过现场和会议两种方式开展。食品生产企业应每周对“日管控”中发现问题进行梳理、分析、总结，统筹安排、整体布局，协调各个相关部门，解决疑难问题。对反复出现的问题，要研究解决具体措施，形成治理报告月调度”是食品生产企业主要负责人贯彻《食品安全法》，落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的具体体现。企业应当建立食品安全月调度制度。企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》民以食为天,食以安为先
像守护金山银山那样守护员工
舌尖上的安全
