吃出家的味道 营造家的氛围
“我们食堂那个味儿”
走进职工食堂，明亮整洁的大厅，干净卫生的桌椅，温馨舒适的环境，令人心情也变得愉悦了许多，工作的疲劳顿时一扫而光。
热气腾腾的橱窗前，香菇烧鸡、荷心炒肉片、白菜炒粉丝、筒子骨海带汤，荤素搭配，营养均衡，满足“干饭人”的味蕾。
公司的员工来自五湖四海，正所谓“众口难调”，食堂后厨人员不厌其烦的创新烹饪菜肴模式，确保一周五天饭菜不重样。千牛公司分管食堂工作的负责人说：“职工食堂责无旁贷地承担起了职工的‘进口’问题，要让每一位职工有‘回家’感觉，吃上一顿有‘家’的味道的饭菜，感受到公司的温暖。”他们多次组织职工食堂人员召开专题会议，发动员工集思广益，献计献策。为了提高饭菜质量，食堂会每周公布菜单，让职工监督并提出意见。
“用心了，啥都能干好”
早上8点，袁师傅带领后厨人员忙碌起来，每天都要“全副武装”，穿着干净整齐的工作服，戴上围裙和口罩。按照“一冲二洗三清”的操作流程，从洗菜到切菜到烹饪，在一尘不染的操作间进行。
无意间，袁师傅呵呵一乐，一句朴实地吐露出最关键的那个条件：“用心了，啥都能干好。”从餐厅的门窗、饭桌、地板，到后厨的灶台、灶具、橱柜等，始终保持清洁。对于公用的餐盘、筷子、勺子等，都及时经过消毒处理。为了让职工就餐时选菜更方便，设立柜台式打饭，将各种饭菜在加热的不锈钢餐具里摆在柜台前，让职工排队自选，犹如吃自助餐一样方便。
“大家喜欢吃，咱们干起来也有劲儿！”食堂员工周姐乐呵呵地说。据公司职工食堂厨师长袁伟介绍，食堂制定了作业标准，通过明确出菜数量、翻炒频次、调料配比等，尽可能满足大多数人的口味，减少成品停放时间，保证饭菜口感的新鲜。
“感受舌尖上的幸福‘食’光”
自营业一个多月以来，为了严控食品安全渠道，实行规范化管理，职工食堂对食品存储期间的卫生、操作间环境卫生、个人卫生、职工验收原材料采购入库出库、验收、保管、加工、都提出明确要求，做到职责明确，制度齐全，环环相扣，操作规范。职工食堂通过精细化和严谨的管理，做到了内外透明、账目清晰，让职工吃得明白，从心里消除疑惑。
“办好职工食堂是公司关爱职工的标配，让职工吃得开心、吃得放心，让职工更多地感受舌尖上的幸福‘食’光，进一步服务好职工，让职工更舒心、更用心的好好工作，增强企业的凝聚力和向心力。”千牛公司党委副书记、工会主席江润林说。
吃出家的味道，营造家的氛围，职工们对食堂赞不绝口的同时都能自觉做到“光盘”行动、拒绝“剩”宴、杜绝浪费，"厉行节约，反对浪费"的良好习惯已经在千牛公司蔚然成风。
值班编辑：舒婷
审 核：罗小兵 杨 勇 王俊兰
