发布信息

武当山:36名餐饮行业技能人才厨艺大比拼

作者:本站编辑      2023-06-13 17:30:55     32




6月12日,“寻味大美武当 乐享康养之旅”2023年武当山特区“武当工匠”中式烹调师职业技能大赛在君澜度假酒店举行,旨在发现挖掘一批优秀烹饪技能人才,打造“武当菜”品牌,推动武当山餐饮行业高质量发展。

本次大赛分为中式烹调师食品安全、技能技艺展示、厨房管理、作品呈现、口味质感五个比拼环节。其中,理论知识主要包括饮食卫生知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容;手工实操则为现场烹制,包含武当特色的菜肴。

比赛中,来自武当山宾馆、建国饭店、玄武大酒店、融合食府等餐饮单位的36名选手个个干劲十足、有条不紊。他们动作娴熟地运用煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹调技法,从砧板上的刀工比拼到菜品上的摆盘创作,严格按照流程规范要求操作,食材在选手们的巧妙加工下变得香气四溢、风味十足,一道道精美的菜品为现场评委带来视觉和味觉的双重享受。

经过一天的激烈角逐,邵永刚荣获一等奖,石远涛、张斌荣获二等奖,梅刚、石博、张炳波荣获三等奖。

据悉,大赛由特区工委组织部、人力资源和社会保障局、群团工作部主办,君澜度假酒店承办,特区融媒体中心、档案馆协办,十堰市饮食服务行业管理办公室技术指导。大赛紧贴特区打造武当山生态文旅康养产业强劲引擎,建立包含养生、健康、绿色的武当菜系,鼓励辖区餐饮服务企业和行业从业者提升自身职业素质,以此挖掘、培植、选拔烹饪匠人、烹饪能手。(武当融媒 周容翼 刘程程) 


热文推荐

持续巩固脱贫攻坚成果 推进乡村全面振兴

畅谈北京十堰山水情 共话通州武当一家亲

特区开展诚信经营专项检查 规范旅游市场秩序

元和观村:精品民宿迎客来 文明之花正盛开

编 辑 | 吕 超 责 编 | 冯开春

相关内容 查看全部