第十九周食谱
（6月12日——6月16日）
膳食管理是幼儿园管理工作中至关重要的组成部分，事关幼儿的营养与健康。《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”因此，实幼严格遵照《幼儿园工作规程》的要求——为幼儿提供安全卫生的食品，编制营养平衡的幼儿食谱，保证幼儿合理膳食。让我们一起来看看实幼营养健康的美食吧！
6月12日
6月13日
6月14日
6月15日
6月16日
特色食谱
海带冬瓜老鸭汤以海带、冬瓜、老鸭为主料，葱姜等为辅料。烹饪方式为炖煮。海带冬瓜老鸭汤口感比较清淡不油腻，鸭肉甘寒，可以养胃生津、滋补五脏、清虚劳之热，非常的有营养，冬瓜能利尿消肿，而且有减肥降脂的作用。而海带在海生蔬菜当中的营养也是相当的高，有除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
食材：鸭肉700克、冬瓜500克、海带1截、大葱1截、生姜1块、料酒适量、酱油少许、盐适量。
做法：
1、海带放入清水里泡发，泡开的海带冲洗干净后，切成片状。
2、冬瓜切成块。
3、鸭肉砍成小块，冷水下锅，放入大葱和生姜，再淋上1勺料酒，适量的大葱、生姜和料酒可以盖住鸭子的腥臊味。开大火，水开后煮几分钟，把水面的浮沫撇掉。
4、鸭肉捞出，用清水冲洗干净。
5、汤锅里放入鸭肉和生姜。
6、倒入大半锅清水，淋上1勺料酒，先开大火煲10分钟，转中火继续煲15分钟。水一定不要放太满，给冬瓜留出一些空间。
7、开盖，放入冬瓜和海带，继续煲15分钟。
8、最后放入少许盐和几滴酱油调味，拌匀即可。
【小贴士】
1、鸭肉煲汤前一定要焯水，并且把浮沫冲洗干净。
2、煲汤时，水不要放太多，因为冬瓜很占空间，而且煮熟的冬瓜还会出水。
3、酱油的用量非常少，仅仅是为了提味和增色，不喜欢可以不放。
一周食谱营养分析
周一食谱带量分析
周二食谱带量分析
周三食谱带量分析
周四食谱带量分析
周五食谱带量分析
本周食谱营养分析
本周值班表
【END】
阳新实验幼教集团梨子园幼儿园
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