在世界最大规模的食品与饮料展览会日本东京国际食品及饮料展览会上，主办方对多位海外买家进行了独家专访。本次采访以“日本食品，这里很厉害！”为主题，旨在从国际专业买家的视角出发，深入剖析日本食品的独特优势以及当前国际市场最迫切的需求趋势。
展会现场汇聚了来自全球各地的采购商、经销商和行业专家。他们纷纷表示，日本食品之所以能在国际舞台上持续赢得青睐，关键在于其无可挑剔的品质、精湛的制作工艺以及对食材本味的极致追求。“鲜味”作为日本料理的核心元素之一，正被越来越多的海外消费者所认知和喜爱。
多位欧洲买家指出，近年来健康饮食风潮席卷全球，而日本传统饮食结构恰好契合了这一趋势。“低脂、高蛋白、富含膳食纤维”的特点让寿司、味噌汤、纳豆等产品在欧美市场销量稳步上升。一位来自法国的采购商特别提到：“日本的调味料如酱油和味醂正在进入我们的日常烹饪中。”
除了传统美食之外，“功能性食品”也成为本届展会的亮点之一。多家参展商推出了针对肠道健康、免疫力提升以及抗疲劳的即食产品与饮品。一位来自东南亚的买家表示：“我们非常关注那些能够提供明确健康功效且方便携带的日本产品。”
与此同时，“可持续性”与“环保包装”同样是海外买家反复提及的关键词。“日本的环保意识很强，”一位北欧采购商评价道，“许多展商已经采用可降解材料或简化包装设计。”这种对环境负责的态度让更多注重ESG（环境、社会和治理）的国际零售商愿意与日本企业建立长期合作。
在甜点与零食领域，“抹茶”依然是最具代表性的爆款单品。“抹茶拿铁粉”“抹茶巧克力”“抹茶饼干”等衍生品层出不穷。“我们每年都会来寻找新的抹茶创意，”一位美国零食品牌代表说道，“日本人总能将传统风味与现代口感完美结合。”
此外，“发酵技术”也是本次展会备受瞩目的焦点之一。“米麹”“盐麹”“甘酒”等传统发酵调味品正逐渐走向世界舞台中央。“它们不仅能为菜肴增添层次感，”一位澳大利亚厨师兼进口商解释，“还能自然提升食物的营养价值。”这种源自古老智慧的加工方式正在成为新潮流的代名词。
最后值得一提的是，“地域特色产品”——如来自北海道的乳制品、九州的烧酎以及冲绳的黑糖——正吸引着越来越多追求差异化体验的高端买手。“我们不再只满足于标准化的商品，”一位中东地区的高级餐厅负责人坦言，“真正能讲述产地故事的产品才最具竞争力。”这恰恰印证了“地方创生”理念在全球范围内的成功实践。
通过本届FOODEX JAPAN 2026展会不难看出：无论是坚守传统的匠心工艺还是拥抱创新的前沿科技——只要牢牢把握住品质与信任这两大基石——日本的饮食文化必将在未来继续引领世界餐桌的新风尚。
中国组展机构：盈拓展览，荣获福建省著名商标称号，品质有保障。以专业、高效的服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2027年03月09号~03月12号
