为探索打造海岛“鲁菜师傅”品牌全链条服务和保障体系，弘扬海岛美食文化，助力渔家乐、民宿经营业户转型升级，巩固“渔家乐·民宿”三年提升计划成果，促进我区旅游产业蓬勃发展，6月7日，由区总工会、区团工委、区妇联主办，区经济发展局协办，区餐饮与住宿行业协会、餐饮与住宿行业工会联合会承办的长岛餐饮与住宿行业专业培训暨“鲁菜师傅”技能竞赛在仙源文化酒店正式开展，30余名渔家乐、民宿经营业户参与其中。
开班仪式
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开班仪式上，区工委党群工作部群团科相关负责人致辞，希望参加本次专业培训和技能竞赛的选手都能够有所收获、有所成长，把“鲁菜师傅”品牌作为海岛渔家乐特色美食的重要抓手，打造一批地域鲜明、行业领先、技能突出的领军品牌，并以举办此次专业培训和技能竞赛为契机，以市场需求为导向，以提高游客舒适感、满意度为目标，不断提高烹饪技术水平和餐饮文化品味，进一步推动渔家乐、餐饮行业的转型升级。
培训现场
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培训班上，相关专业团队现场全程展示“长岛鲅鱼宴”、“特色鲁菜”烹制技艺，并针对当前游客就餐消费需求，就菜品搭配、食材选择和处理、宴席注意事项等方面进行了详细的讲解。
竞赛现场
刀工技艺展示环节：切土豆丝
菜品制作环节
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本次“鲁菜师傅”技能竞赛分为刀工技艺展示和菜品制作两大环节，在刀工技艺展示环节，参赛人员需在10分钟内将代加工的食品（土豆）切成丝；在菜品制作环节，参赛人员需现场制作一道特色渔家乐菜品，并在规定时间内加工完毕。竞赛过程中，20余名渔家乐、民宿经营业户纷纷拿出看家本领，在熟练的刀工、精准的调味、合理的食材搭配的加持下，鲜美的食材在参赛选手的精心制作下变成了一道道色香味俱全的精品菜肴。
竞赛结束后，相关专业团队组成评委团，对刀工技艺及参赛菜品的色泽外观、口感味道、特色创意、健康营养以及选手的操作规范进行综合评价并打分，达到了以赛促学、以赛促训的目的。
颁奖环节
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本期编辑：吴鑫
