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2023年6月5日，素有“友谊的纽带、商贸的桥梁”美誉的2023上海国际糖酒食品交易会在上海虹桥国家会展中心1.2H馆盛大开幕。本次活动从6月5日至6月7日共持续3天，展品范围涉及食品饮料、酒类商品、烘焙咖啡、地标产品与茶叶、餐饮火锅及食品机械等产品。
湖州市食品商会受主办方上海市食品协会邀请，于6月5日上午赴上海助力国际糖酒会。在全球经济复苏的形势下，本届上海糖酒会为推动产业经济增长和消费市场复苏注入了强劲的动力。
展会期间，食品商会参加了“长三角食品产业发展”专题论坛，内容涉及长三角地区食品产业发展与趋势、长三角地区预制菜产业发展前景、食品产业数字化赋能、长三角地区冷链发展趋势。
后疫情时期，我国食品工业发展经历着健康食品将成为后疫情时期的新蓝海、总书记提出的大食物观将加速新食品生产方式的创新、更多地域风味的传统食品和中式美食强势回归市场、食品安全将面临新的重大挑战这四个趋势。健康转型是我国食品产业发展的必经之路，食品作为重要的民生产业，在提升老百姓的生活水平上发挥了重要作用，要让百姓吃出健康、让孩子吃出未来、让老人吃出幸福。
随着政策环境、经济环境、社会环境和技术环境的改变，预制菜在消费市场萌芽发展。原料类、速冻类、餐饮类、零售类、专业类、新兴类、风味类七类企业纷纷入局预制菜，同时也需要修炼内功，如：生产安全、食品安全、高质量的原材料和健康的调味、优化预制菜、口味复原度、依托品牌定位、深耕渠道和冷链、打造区域性、季节性产品阵列，共建一个健康、理性、长期主义的预制菜行业生态。
通过分析长三角冷链产业的现状和存在的行业痛点，冷链学会从冷链技术研究、冷链装备研发、技术集成、技术推广及科技成果转化、补齐冷链短板、提升冷链产业水平几个方面进行讲解和引导。
食品制造行业存在“内卷”，数字化管理成为发展的核心驱动力，同时数字化是达成企业战略的手段，需要在扩大产能的同时，建立并固化标准生产管理流程，提升产品质量稳定性；从传统制造管理模式转型为数据驱动的制造运营，提升整体供应链运营能力，赋能品牌。
今后，食品商会将立足于会员企业的需求，积极组织活动及培训，帮助会员企业把握消费现状及发展趋势，搭建良好的交流平台。
